Víte, co máte na talíři
Jehněčí přední koleno
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze čisté libové, očištěno na 1/4" tuku, jakost choice, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 120 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 79 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 2,5 µg 102%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Draslík 237 mg 5%
- Zinek 6 mg 54%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porce | 28,4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porce | 56,7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ porce | 14,2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porce | 85,1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 4 porce | 113,4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 42 g | 0 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8,2 g |
Podobné potraviny
- Australské jehněčí přední kolenodovážené, čerstvé, oddělitelné libové a tuk, zarovnané na 1/8" tuku, syrové195 kcal / 100 g
- Novozélandské jehněčí přední kolenonový zéland, přední koleno, libové a tučné, ořez 6 mm (1/4), syrové183 kcal / 100 g
- Jehněčí kolínkopouze oddělitelné libové maso, očištěno na 1/4" tuku, choice, syrové125 kcal / 100 g
- Jehněčí kýta polovina nohaoddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/4" tuku, choice, syrové201 kcal / 100 g
- Australské jehňatové přední kolenodovozové, čerstvé, pouze libové, seříznuté na 1/8" tuku, syrové123 kcal / 100 g
- Celá jehněčí jehněčíkolečko a svíčková, pouze oddělitelné libové maso, oříznuté na 1/4" tuku, choice, syrové128 kcal / 100 g
- Celá jehněčí kýtakolejnice a svíčková, oddělitelné libové maso a tuk, oříznuté na 1/4" tuku, choice, syrové230 kcal / 100 g
- Přední jehněčí kolínkosyrové153 kcal / 100 g
- Novozélandské mražené syrové jehněčí kolínkonový zéland, mražené, kolínko, oddělitelné libové a tučné, 3mm (1/8) ořez, syrové223 kcal / 100 g
- Přední kýta z jehnětevykastrovaní berani, syrové164 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí přední koleno
Jak připravit jehněčí přední koleno, aby bylo měkké?
Nejlépe mu svědčí pomalé dušení: opeč ho ze všech stran, přidej cibuli, česnek, bylinky a trochu vývaru nebo vína, přiklop a peč při 150 °C asi 3 hodiny, až maso snadno povoluje od kosti.
Jak poznat čerstvé jehněčí přední koleno?
Maso má být pevné, vlhké, ale ne oslizlé, a mít svěží, jemnou vůni. Tuk má být světlý; vyhni se masu se zašedlými místy nebo výrazným nepříjemným zápachem.
Jak dlouho vydrží jehněčí přední koleno v lednici a mrazáku?
Syrové ho ulož zakryté v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 2–3 dnů. V mrazáku vydrží nejlépe zabalené vzduchotěsně zhruba 6–9 měsíců; rozmrazuj ho pomalu v lednici.
Co podávat k jehněčímu přednímu kolenu?
Výraznou šťávu dobře doplní bramborová kaše, pečené brambory nebo kroupy. K dušenému masu se hodí také kořenová zelenina, fazole a bylinky jako rozmarýn či tymián.
Dá se jehněčí přední koleno připravit v tlakovém hrnci?
Ano. Po opečení ho zalij trochou vývaru a vař pod tlakem přibližně 45–60 minut; před otevřením nech tlak bezpečně klesnout. Pokud maso ještě nejde snadno oddělit od kosti, krátce ho dovař.
Je jehněčí přední koleno tučnější než jehněčí plec?
V uvedených údajích má jehněčí přední koleno 3,3 g tuku na 100 g, zatímco jehněčí plec 5,2 g. Skutečné množství tuku na talíři ovlivní také to, kolik viditelného tuku před přípravou odstraníš.
Má jehněčí přední koleno hodně bílkovin?
Porce o 100 g obsahuje 21 g bílkovin. Je také zdrojem zinku a vitaminu B12; na zinku vyniká obzvlášť výrazně.
Zdroj: USDA FoodData Central 172483 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
