Víte, co máte na talíři

Hovězí chuck eye roll

Kalorie a nutriční hodnoty

nový zéland, dovážené, pouze libové, syrové

131

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny20 g

Sacharidy0 g

Tuky5,4 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 131 kcal —
Bílkoviny 20 g 41%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 5,4 g 7%
Nasycené mastné kyseliny 1,8 g 9%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 56 mg 2%
Cholesterol 61 mg 20%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 9 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,63 mg 4%
Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 2,9 mg 18%
Kyselina pantothenová (B5) 0,27 mg 5%
Vitamin B6 0,19 mg 11%
Vitamin B12 2,3 µg 94%

Minerální látky

Vápník 4 mg 0%
Železo 2 mg 11%
Hořčík 20 mg 5%
Fosfor 180 mg 14%
Draslík 315 mg 7%
Zinek 4,8 mg 44%
Měď 0,08 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 1,3 µg 2%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	131	21 g	5,4 g
1 porce	113 g	148	23 g	6,1 g
2 porce	226 g	296	46 g	12 g
½ porce	56,5 g	74	12 g	3,1 g
3 porce	339 g	444	69 g	18 g
4 porce	452 g	592	93 g	25 g
50 g	50 g	66	10 g	2,7 g
150 g	150 g	197	31 g	8,1 g
200 g	200 g	262	41 g	11 g
250 g	250 g	328	51 g	14 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí chuck eye roll

Co je hovězí chuck eye roll a k čemu se hodí?

Jde o vykostěný kus z přední části hovězího, který se prodává spíš jako větší pečeně než jako jednotlivé steaky. Díky vazivu mu svědčí pomalé dušení; nakrájený na kostky se hodí do guláše nebo ragú.

Jak připravit hovězí chuck eye roll, aby nebyl tuhý?

Opeč ho ze všech stran, přidej cibuli a trochu vývaru a pak ho přikrytý pomalu duste při mírném varu zhruba 2–3 hodiny, až jde snadno rozdělit vidličkou. V troubě ho můžeš péct zakrytý při 150 °C; průběžně kontroluj, aby se tekutina nevyvařila.

Dá se hovězí chuck eye roll opéct jako steak?

Jde to, ale celý kus bývá tužší než vyzrálý steak. Nakrájej ho přes vlákno na plátky, prudce je opeč na rozpálené pánvi a po krátkém odpočinutí podávej; na dlouhé propečení nasucho se tento řez nehodí.

Jak hovězí chuck eye roll uchovávat?

Syrový kus nech v lednici dobře zabalený a použij ho během několika dnů; pokud ho nebudeš vařit brzy, zamraz ho. Uvařené maso dej do lednice nejpozději do dvou hodin a spotřebuj zhruba do tří dnů.

Čím nahradit hovězí chuck eye roll v guláši?

V guláši ho můžeš nahradit hovězí plecí nebo pečení z krku, které se také dobře hodí k pomalému dušení. Počítej s tím, že dobu změknutí určuje velikost kostek a množství vaziva, proto maso ochutnávej až ke konci vaření.

Jaký je rozdíl mezi hovězím chuck eye roll a chuck eye steakem?

Chuck eye roll je větší kus určený hlavně k pomalému vaření, zatímco chuck eye steak je plátek vhodný k rychlému opečení. Chuck eye steak má 5,4 g tuku na 100 g, zatímco chuck eye roll má 5,4 g.

Kolik bílkovin má běžná porce hovězího chuck eye roll?

Porce o hmotnosti 113 g obsahuje 23 g bílkovin. Hovězí maso také poskytuje zinek; u chuck eye rollu je ho 4,8 mg na 100 g.

Zdroj: USDA FoodData Central 173075 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává