Víte, co máte na talíři
Hovězí krátká žebra
Kalorie a nutriční hodnoty
žebro, pouze libové, choice, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 175 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 10 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 4,3 g 22%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 65 mg 3%
- Cholesterol 59 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
Minerální látky
- Vápník 8 mg 1%
- Železo 2,2 mg 12%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Draslík 357 mg 8%
- Zinek 4,8 mg 43%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 porce | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 porce | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ porce | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 porce | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 porce | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Podobné potraviny
- Hovězí žebrasyrová346 kcal / 100 g
- Hovězí žebrosilný konec, žebra 6–9, oddělitelná libová část a tuk, ořezáno na vrstvu tuku 1/8 palce, všechny jakostní třídy, syrové316 kcal / 100 g
- Jehněčí žebropouze libové maso, očištěné na 1/4" tuku, choice, syrové169 kcal / 100 g
- Celé hovězí žebrožebra 6-12, oddělitelné libové a tučné, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové322 kcal / 100 g
- Telecí žebropouze oddělitelná libová část, syrová120 kcal / 100 g
- Rib eye steakbez kosti, bez okraje, pouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, choice, syrové162 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí krátká žebra
Co jsou hovězí krátká žebra?
Jde o masité kusy z žeberní části hovězího, obvykle s kostí a vrstvami vaziva i tuku. Pomalým vařením vazivo změkne a maso se snadno odděluje od kosti.
Jak dlouho dusit hovězí krátká žebra, aby změkla?
Nejdřív je ze všech stran opeč, zalij vývarem nebo vínem zhruba do poloviny a přikryté dus v troubě při 150 °C asi 3–4 hodiny. Hotová jsou, když do nich snadno zajede vidlička; tekutina by neměla prudce vřít.
Jak připravit hovězí krátká žebra na grilu?
Nejprve je pomalu předvař nebo upeč zakrytá při nízké teplotě, dokud nezměknou, a teprve potom je krátce ogriluj nad přímým žárem, asi 2–3 minuty z každé strany. Sladkou omáčku potři až na závěr, aby se nepřipálila.
Jak hovězí krátká žebra skladovat?
Syrová je uchovávej v lednici při nejvýše 4 °C a spotřebuj do 3–5 dnů; na delší dobu je zamraz. Uvařená dej do lednice nejpozději do dvou hodin a sněz do 3–4 dnů.
K čemu se hovězí krátká žebra hodí?
Výborná jsou dušená na červeném víně s kořenovou zeleninou, cibulí a tymiánem. Podávej je s bramborovou kaší, polentou nebo chlebem, který nasaje šťávu.
Čím nahradit hovězí krátká žebra v receptu na dlouhé dušení?
Použij hovězí kližku nebo líčka, která také změknou při pomalém dušení. Počítej s tím, že maso nebude mít stejnou chuť ani vzhled jako kusy s kostí.
Mají hovězí krátká žebra méně tuku než hovězí žebro?
Ano. Hovězí krátká žebra mají 10 g tuku na 100 g, zatímco hovězí žebro 20,1 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 168614 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
