Víte, co máte na talíři
Jehněčí žebro
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze libové maso, očištěné na 1/4" tuku, choice, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 169 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9,2 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 3,3 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 72 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 2,4 µg 99%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 1,7 mg 9%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 181 mg 14%
- Draslík 265 mg 6%
- Zinek 3,8 mg 35%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,3 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porce | 28,4 g | 48 | 5,7 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porce | 56,7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porce | 14,2 g | 24 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 porce | 113,4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Kanadské jehněčí žebrokanadské, žebro, chudé a tučné, 3mm ořez, syrové218 kcal / 100 g
- Novozélandské jehněčí žebrolibové, syrové160 kcal / 100 g
- Jehněčí hřbetpouze libové maso, očištěno na 1/4" tuku, výběrové, syrové143 kcal / 100 g
- Jehněčí pleccelá, rameno a lopatka, oddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/4" tuku, choice, syrové264 kcal / 100 g
- Telecí žebropouze oddělitelná libová část, syrová120 kcal / 100 g
- Kanadské jehněčí žebírkolibové, syrové129 kcal / 100 g
- Celá jehněčí jehněčíkolečko a svíčková, pouze oddělitelné libové maso, oříznuté na 1/4" tuku, choice, syrové128 kcal / 100 g
- Částečně očištěný jehněčí hřbetnovozélandský, dovážený, pouze libové maso, syrové160 kcal / 100 g
- Celá jehněčí kýtakolejnice a svíčková, oddělitelné libové maso a tuk, oříznuté na 1/4" tuku, choice, syrové230 kcal / 100 g
- Hovězí krátká žebražebro, pouze libové, choice, syrové175 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí žebro
Jak vybrat jehněčí žebro?
Hledej maso s rovnoměrnou vrstvou tuku, který při pečení pomůže udržet šťavnatost, a sytě růžovou až červenou barvu. Pokud chceš žebra podávat po jednotlivých kusech, požádej řezníka, aby je nasekal mezi kostmi.
Jak připravit jehněčí žebro v troubě, aby bylo měkké?
Osol ho, přidej česnek a rozmarýn a peč zakryté při 160 °C zhruba 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne. Nakonec ho odkryj a dopeč při 220 °C asi 10 minut, aby povrch zezlátl.
Jak opéct jehněčí žebro na grilu?
Větší kus nejdřív griluj nepřímo při mírném žáru se zavřeným víkem, aby se tuk pomalu vypékal a maso změklo; na závěr ho krátce opeč nad přímým žárem. Jednotlivá žebra se opékají rychleji, proto je často obracej a hlídej, aby odkapávající tuk nezpůsobil vzplanutí.
Jak dlouho vydrží jehněčí žebro v lednici a jak ho uchovat?
Syrové jehněčí žebro uchovávej v lednici v uzavřené nádobě a spotřebuj do 3–5 dnů od nákupu. Uvařené zbytky dej do lednice nejpozději do 2 hodin a sněz do 3–4 dnů; můžeš je také zamrazit.
Co podávat k jehněčímu žebru?
Dobře se hodí pečené brambory, česnek, rozmarýn a zelenina, například mrkev nebo lilek. Tučnější maso příjemně doplní kyselý salát, jogurtový dip nebo omáčka z máty a citronu.
Jaký je rozdíl mezi jehněčím žebrem a jehněčím hřbetem?
Jehněčí žebro je obvykle tučnější a při pomalém pečení výrazně změkne; hřbet je libovější a hodí se spíš ke kratší tepelné úpravě. Na 100 g má hřbet 143 kcal a 5,94 g tuku, zatímco jehněčí žebro má 169 kcal a 9,2 g tuku.
S čím ochutit jehněčí žebro?
Klasická kombinace je česnek, rozmarýn, sůl a pepř; chuť dobře zvýrazní také citronová kůra. Směs vetři do masa před pečením a sůl přidej s předstihem, aby se dostala i do jeho povrchu.
Zdroj: USDA FoodData Central 172493 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
