Víte, co máte na talíři

Steak z horní lopatky

Kalorie a nutriční hodnoty

vykostěný, oddělitelná libová část i tuk, tuk zcela odstraněný, výběrová jakost, tepelně upravený, grilovaný

220

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny28 g

Sacharidy0 g

Tuky12 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 220 kcal —
Bílkoviny 28 g 55%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 12 g 16%
Nasycené mastné kyseliny 5 g 25%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 84 mg 4%
Cholesterol 92 mg 31%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,14 mg 1%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
Niacin (B3) 4,2 mg 26%
Kyselina pantothenová (B5) 0,95 mg 19%
Vitamin B6 0,38 mg 22%
Folát (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 4,9 µg 206%
Cholin 102 mg 19%

Minerální látky

Vápník 14 mg 1%
Železo 3,1 mg 17%
Hořčík 22 mg 5%
Fosfor 217 mg 17%
Draslík 374 mg 8%
Zinek 9,4 mg 85%
Měď 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 30,3 µg 55%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	220	28 g	12 g
1 porce	85 g	187	23 g	10 g
2 porce	170 g	374	47 g	21 g
½ porce	42,5 g	94	12 g	5,2 g
3 porce	255 g	561	70 g	31 g
4 porce	340 g	748	94 g	42 g
50 g	50 g	110	14 g	6,1 g
150 g	150 g	330	41 g	18 g
200 g	200 g	440	55 g	25 g
250 g	250 g	550	69 g	31 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Steak z horní lopatky

Jak připravit steak z horní lopatky na pánvi?

Maso osuš, osol a opepři. Na rozpálené pánvi ho opeč na troše oleje zhruba 3–4 minuty z každé strany; pak ho nech 5 minut odpočinout, aby šťáva při krájení nevytekla.

Je steak z horní lopatky vhodný na gril?

Ano. Griluj ho nad silným žárem asi 3–5 minut z každé strany podle tloušťky a požadovaného propečení; po sejmutí z grilu ho nech několik minut odpočinout.

Jak poznám dobrý steak z horní lopatky?

Hledej rovnoměrně červené maso s jemným bílým mramorováním tuku a bez oschlých či našedlých míst. Steak z horní lopatky může mít uprostřed tuhý vazivový pruh; před přípravou ho můžeš podélně rozdělit a pruh odstranit.

Jak dlouho vydrží steak z horní lopatky v lednici?

Syrový steak uchovávej v nejchladnější části lednice a spotřebuj ho do 3–5 dnů od nákupu. Zbytky upečeného masa dej do uzavřené nádoby a sněz do 3–4 dnů.

Co podávat ke steaku z horní lopatky?

Výborně se hodí pečené brambory, zelené fazolky nebo salát a omáčka z výpeku. Nakrájej ho napříč vláknem na tenké plátky; bude se lépe kousat.

Je steak z horní lopatky vhodný na pomalé dušení?

Ano, zvlášť pokud je v něm vazivový pruh. Nakrájej ho na kostky, opeč a potom zvolna duste pod pokličkou v tekutině asi 1,5–2 hodiny, dokud nezměkne.

Kolik bílkovin má porce steaku z horní lopatky?

Porce o hmotnosti 177 g obsahuje 49 g bílkovin.

Má steak z horní lopatky hodně zinku?

Ano, je jeho významným zdrojem: ve 100 g je 9,4 mg zinku. Obsahuje také 3,1 mg železa na 100 g.

Zdroj: USDA FoodData Central 168659 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává