Víte, co máte na talíři

Hovězí maso

Kalorie a nutriční hodnoty

směs očištěných maloobchodních řezů, pouze libové maso, tuk oříznutý na 1/8 palce, jakost select, syrové

130

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny22 g

Sacharidy0 g

Tuky4,6 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 130 kcal —
Bílkoviny 22 g 45%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 4,6 g 6%
Nasycené mastné kyseliny 1,7 g 8%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 58 mg 3%
Cholesterol 62 mg 21%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 6 mg 38%
Kyselina pantothenová (B5) 0,55 mg 11%
Vitamin B6 0,59 mg 35%
Folát (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 1,5 µg 61%
Cholin 71,9 mg 13%

Minerální látky

Vápník 17 mg 1%
Železo 1,8 mg 10%
Hořčík 22 mg 5%
Fosfor 198 mg 16%
Draslík 328 mg 7%
Zinek 4,7 mg 42%
Měď 0,09 mg 9%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 28,1 µg 51%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	130	22 g	4,6 g
1 porce	113 g	147	25 g	5,1 g
2 porce	226 g	294	51 g	10 g
½ porce	56,5 g	73	13 g	2,6 g
3 porce	339 g	441	76 g	15 g
4 porce	452 g	588	101 g	21 g
50 g	50 g	65	11 g	2,3 g
150 g	150 g	195	34 g	6,8 g
200 g	200 g	260	45 g	9,1 g
250 g	250 g	325	56 g	11 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí maso

Jaký kus hovězího masa se hodí na guláš?

Vezmi kližku nebo krk; mají dost vaziva, které při pomalém dušení změkne a omáčku příjemně zahustí. Maso nejprve opeč po dávkách, pak ho duste zvolna pod pokličkou zhruba 2–3 hodiny.

Jak připravit hovězí steak, aby zůstal šťavnatý?

Steak silný asi 2–3 cm osušte, opečte na velmi rozpálené pánvi zhruba 2–3 minuty z každé strany a nechte několik minut odpočinout. Tenký plátek se snadno přepeče; na steak se hodí například nízký roštěnec nebo svíčková.

Jak dlouho vařit hovězí na vývar?

Hovězí s kostí zalijte studenou vodou a nechte jen mírně probublávat přibližně 3–4 hodiny; prudký var vývar zakalí. Pěnu seberte na začátku a kořenovou zeleninu přidejte až zhruba na poslední hodinu.

Jak poznat čerstvé hovězí maso při nákupu?

Maso má mít čistou, přirozenou vůni a pevný povrch, který po lehkém stisknutí znovu získá tvar. Vyhni se kusu s lepkavým povrchem nebo nakyslým zápachem; výrazně tmavá barva sama o sobě ještě nemusí znamenat kažení.

Jak dlouho vydrží hovězí maso v lednici a v mrazáku?

Syrové hovězí uchovávej v nejchladnější části lednice, dobře zabalené a odděleně od hotových jídel; mleté spotřebuj nejlépe do jednoho až dvou dnů, celé kusy obvykle do tří až pěti dnů. Pro delší uchování ho rozděl na porce, vzduchotěsně zabal a zmraz.

Co se hodí k hovězímu masu?

K českému guláši patří houskový knedlík nebo chléb, zatímco svíčková na smetaně se podává s knedlíkem a brusinkami. Pečené hovězí dobře doplní brambory, kořenová zelenina nebo výrazná hořčičná omáčka.

Čím nahradit hovězí maso v guláši?

Pro podobnou masovou chuť zvol vepřovou plec, která změkne při dlouhém dušení; počítej s tím, že guláš bude tučnější a chuťově jiný. Bez masa můžeš použít žampiony a fazole, ale přidej je v různou dobu, aby se houby nerozvařily.

Je bezpečné jíst hovězí maso syrové nebo nedopečené?

Syrové či nedopečené hovězí může obsahovat choroboplodné zárodky; zvlášť opatrně zacházej s mletým masem, protože se při mletí mohou dostat z povrchu dovnitř. Pro důkladné propečení dosáhni uprostřed alespoň 70 °C a teplotu ověř vpichovým teploměrem.

Kolik bílkovin má běžná porce hovězího masa?

Porce o hmotnosti 113 g obsahuje 22 g bílkovin. Konkrétní množství na talíři se mění podle tučnosti kusu a úpravy.

Zdroj: USDA FoodData Central 171779 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává