Víte, co máte na talíři
Antilopí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
zvěřina, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 114 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 51 mg 2%
- Cholesterol 95 mg 32%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 45%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 3,2 mg 18%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Draslík 353 mg 8%
- Zinek 1,3 mg 12%
- Měď 0,18 mg 20%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 porce | 28,4 g | 32 | 6,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porce | 56,7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porce | 14,2 g | 16 | 3,2 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porce | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5,1 g |
Podobné potraviny
- Jelení masosyrové120 kcal / 100 g
- Zvěřinazvěřina, jelen, syrové120 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
- Lossyrové102 kcal / 100 g
- Medvědí masozvěřina, domorodé, syrové128 kcal / 100 g
- Bizonzvěřina, syrové109 kcal / 100 g
- Zvěřina - jelensyrové, s oddělitelným tukem104 kcal / 100 g
- Bizoní masozvěřina, mleté, syrové223 kcal / 100 g
- Kozí masosyrové109 kcal / 100 g
- Divočákzvěřina, syrové122 kcal / 100 g
Otázky o potravině Antilopí maso
Jak chutná antilopí maso?
Je libové a chuťově připomíná jemnou zvěřinu; konkrétní chuť se liší podle druhu antilopy a řezu. Protože má málo tuku, snadno se při dlouhém pečení vysuší.
Jak připravit antilopí maso, aby zůstalo šťavnaté?
Steaky z kýty nebo hřbetu krátce opeč na rozpálené pánvi, zhruba 2–4 minuty z každé strany podle tloušťky, a pak je nech několik minut odpočinout. Libové maso nepřepékej; při dušení naopak použij nižší teplotu a dostatek tekutiny.
Na jakou vnitřní teplotu péct antilopí maso?
Celý kus můžeš připravit na růžový střed, pokud je maso z důvěryhodného zdroje a správně skladované; použij teploměr a po opečení ho nech odpočinout. Mleté antilopí maso propeč celé, bezpečná vnitřní teplota je 71 °C.
Jak antilopí maso skladovat?
Syrové maso uchovávej zakryté v lednici při teplotě do 4 °C a dej ho na talíř nebo do nádoby, aby šťáva nekontaminovala jiné potraviny. Pokud ho nestihneš brzy připravit, rozděl ho na porce a zamraz.
S čím podávat antilopí maso a jaké omáčky se k němu hodí?
Dobře ladí s pečenou kořenovou zeleninou, bramborami, houbami a výraznějšími omáčkami z červeného vína nebo lesního ovoce. Jemné maso doplň také jalovcem, tymiánem či rozmarýnem, ale kořením nepřebíjej jeho chuť.
Je antilopí maso libovější než jelení?
Podle těchto údajů má antilopí maso 2 g tuku na 100 g, zatímco jelení maso 2,42 g. Rozdíl je malý; u obou druhů rozhoduje také konkrétní část a způsob přípravy.
Je antilopí maso výživné?
Běžná porce zhruba 100 g dodá 22 g bílkovin. Je také zdrojem železa a fosforu; na jejich obsah má vliv i velikost porce.
Může se antilopí maso jíst syrové?
Syrové maso může obsahovat choroboplodné zárodky, proto ho bezpečnější je tepelně upravit. Zvlášť mleté maso vždy propeč celé; marinování samo o sobě maso neučiní bezpečným.
Zdroj: USDA FoodData Central 175292 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
