Víte, co máte na talíři
medvědí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
zvěřina, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 161 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,3 g 11%
- Vláknina 0 g 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 6,7 mg 37%
- Fosfor 151 mg 12%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porce | 28,4 g | 46 | 5,7 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porce | 56,7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porce | 14,2 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porce | 85,1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 porce | 113,4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
Podobné potraviny
- Lední medvědzvěřina, domorodé, syrové116 kcal / 100 g
- Maso z ledního medvědazvěřina, domorodé, vařené204 kcal / 100 g
- Bobří masozvěřina, syrové146 kcal / 100 g
- Tuk z ledního medvědazvěřina, domorodé, syrové756 kcal / 100 g
- Velrybí masozvěřina, syrové110 kcal / 100 g
- Antilopí masozvěřina, syrové114 kcal / 100 g
- Divočákzvěřina, syrové122 kcal / 100 g
- Bizonzvěřina, syrové109 kcal / 100 g
- Bizoní masozvěřina, mleté, syrové223 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
Otázky o potravině medvědí maso
Jak chutná medvědí maso?
Je výrazné, tmavé a připomíná zvěřinu; chuť ovlivňuje i to, čím se medvěd živil. Hodí se k němu jalovec, česnek, bobkový list a červené víno.
Jak připravit medvědí maso, aby nebylo tuhé?
Tvrdší kusy nakrájej na kostky, krátce opeč a pak je pomalu duste pod pokličkou doměkka, obvykle dvě až tři hodiny. Pomůže marináda z vína, cibule a koření; maso během dušení nevysuš.
Na jakou teplotu se musí medvědí maso propéct?
Kvůli riziku parazitů ho vždy důkladně tepelně uprav: teploměr zapíchni do nejtlustší části a ověř, že střed dosáhl alespoň 71 °C. Ochutnávání syrového masa ani pouhé naložení do marinády nestačí.
Jaké známé jídlo se dá udělat z medvědího masa?
Z kostek připrav guláš nebo ragú s cibulí, kořenovou zeleninou a jalovcem; pomalé dušení změkčí i tužší maso. Plátky můžeš po opečení dopéct v troubě a podávat s brusinkami.
Dá se medvědí maso zamrazit?
Ano, zabal ho po porcích vzduchotěsně a ulož do mrazničky při −18 °C nebo nižší teplotě. Rozmrazuj ho pomalu v lednici a šťávu z rozmraženého masa nepoužívej bez důkladného provaření.
Je medvědí maso výživné?
Je zdrojem železa: ve 100 g je 6,7 mg. Obsahuje také 20 g bílkovin na 100 g.
Čím lze medvědí maso nahradit?
Do guláše nebo ragú ho můžeš nahradit divočákem; chuť bude také výrazná, ale maso bývá méně tučné. Divočák má 122 kcal a 21,5 g bílkovin na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 173845 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
