Víte, co máte na talíři
sleď obecný
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 158 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 90 mg 4%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 4,2 µg 21%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 13,7 µg 570%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 57 mg 4%
- Železo 1,1 mg 6%
- Hořčík 32 mg 8%
- Fosfor 236 mg 19%
- Draslík 327 mg 7%
- Zinek 0,99 mg 9%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 porce | 28,4 g | 45 | 5,1 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porce | 56,7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ porce | 14,2 g | 22 | 2,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porce | 113,4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Tichomořský sleďsyrové195 kcal / 100 g
- Sleďsyrový190 kcal / 100 g
- Makrela obecnásyrové205 kcal / 100 g
- Nakládaný sleď262 kcal / 100 g
- Baltický sleďsyrové108 kcal / 100 g
- Sleď solenýsolený160 kcal / 100 g
- Sleďové jikrypůvodní, tichomořský, syrový74 kcal / 100 g
- Treska obecná atlantskásyrové82 kcal / 100 g
- Uzený sleď217 kcal / 100 g
- Treska atlantskásyrové92 kcal / 100 g
Otázky o potravině sleď obecný
Jak dlouho péct sleď obecný v troubě?
Filety peč při 200 °C zhruba 12–15 minut, podle jejich tloušťky. Hotové maso se snadno odděluje na lupínky; nepřepeč ho, aby zůstalo šťavnaté.
Jak připravit sledě na pánvi, aby se nerozpadl?
Filety nejdřív osušíš, lehce obalíš v mouce a opékáš na rozpáleném oleji asi 3–4 minuty z každé strany. Otáčej je jen jednou širokou obracečkou.
Jak poznat čerstvého sledě obecného při nákupu?
Čerstvý sleď má lesklou kůži, pevné maso a jemnou mořskou vůni, nikoli výrazně rybí či čpavou. U filetu hledej vlhké, soudržné maso bez hnědých okrajů.
Jak dlouho vydrží sleď obecný v lednici?
Syrového sledě ulož zakrytého do nejchladnější části lednice a spotřebuj nejlépe v den nákupu, nejpozději následující den. Uvařeného dej do uzavřené nádoby a sněz do dvou dnů.
S čím podávat sledě obecného?
Pečený nebo smažený sleď se dobře hodí k vařeným bramborám, kopru a kyselé okurce. Výraznější chuť vyváží také cibule, jablko a zakysaná smetana, třeba v salátu.
Jaký je rozdíl mezi sleděm obecným a makrelou obecnou?
Makrela obecná má na 100 g 205 kcal a 13,9 g tuku, zatímco sleď obecný má 158 kcal a 9 g tuku. Obě ryby jsou tučné a výrazné, ale makrela mívá pevnější maso.
Je sleď obecný tučná ryba?
Ano, patří mezi tučné ryby; v běžné porci filetu o hmotnosti 184 g je 17 g tuku. Tuk ve sledích zahrnuje i nenasycené mastné kyseliny, které jsou typické pro tučné mořské ryby.
Dá se sleď obecný jíst syrový?
Syrového sledě nejez, pokud nebyl správně zmrazený kvůli parazitům a určený k syrové konzumaci. Bezpečnější je tepelná úprava; maso propeč, aby bylo neprůsvitné a snadno se oddělovalo.
Zdroj: USDA FoodData Central 175116 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
