Víte, co máte na talíři
Hovězí mleté
Kalorie a nutriční hodnoty
70 % libového / 30 % tuku, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 332 kcal —
- Bílkoviny 14 g 29%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 30 g 38%
- Nasycené mastné kyseliny 12 g 59%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 66 mg 3%
- Cholesterol 78 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,1 µg 86%
- Cholin 46,8 mg 9%
Minerální látky
- Vápník 24 mg 2%
- Železo 1,6 mg 9%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 132 mg 11%
- Draslík 218 mg 5%
- Zinek 3,6 mg 32%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 14 g | 0 g | 30 g |
| 1 porce | 113 g | 375 | 16 g | 0 g | 34 g |
| 2 porce | 226 g | 750 | 32 g | 0 g | 68 g |
| ½ porce | 56,5 g | 188 | 8,1 g | 0 g | 17 g |
| 3 porce | 339 g | 1125 | 49 g | 0 g | 102 g |
| 4 porce | 452 g | 1501 | 65 g | 0 g | 136 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,2 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 22 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 29 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 36 g | 0 g | 75 g |
Podobné potraviny
- Mleté hovězí masovíce než 10 % tuku, syrové183 kcal / 100 g
- Mleté hovězí95 % libového masa / 5 % tuku, syrové137 kcal / 100 g
- Libové mleté hovězí masosyrové154 kcal / 100 g
- Hovězí hamburger70 % libového / 30 % tuku, plátek vařený, opékaný na pánvi238 kcal / 100 g
- Hovězí mletý steak10 % tuku, syrové170 kcal / 100 g
- Libové mleté hovězísyrové115 kcal / 100 g
- Kousky mletého hovězího97 % libového / 3 % tuku, kousky, vařené, orestované na pánvi175 kcal / 100 g
- Jehněčí mleté maso14 % tuku, syrové199 kcal / 100 g
- Kousky hovězího mletého85 % libového masa / 15 % tuku, vařené, opečeno na panvi256 kcal / 100 g
- Sekaná z mletého hovězího masa93% libové / 7% tuku, vařené, pečeno v troubě192 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí mleté
Jak dlouho opékat mleté hovězí maso na pánvi?
Rozdrob ho do rozpálené pánve a opékej asi 6–8 minut, občas promíchej, až se maso zcela zatáhne a nezůstávají v něm růžová místa. U větší dávky ho rozděl na menší porce, aby se spíš opékalo než dusilo.
Na jakou teplotu musí být mleté hovězí maso propečené?
Uprostřed má dosáhnout alespoň 71 °C; teplotu změř vpichovým teploměrem v nejtlustší části karbanátku nebo sekané. Barva sama o sobě není spolehlivá známka propečení.
Jak tučné mleté hovězí maso vybrat na burger?
Na šťavnatý burger se hodí maso s přibližně 15–20 % tuku; příliš libové se snadno vysuší. Karbanátek zbytečně nemačkej a při opékání do něj netlač obracečkou.
Jak dlouho vydrží mleté hovězí maso v lednici a mrazáku?
Syrové ho spotřebuj do 1–2 dnů, pokud ho uchováváš v chladné části lednice. V mrazáku si lépe zachová kvalitu asi 3–4 měsíce; před zmrazením ho rozděl na porce a pevně zabal.
Jak bezpečně rozmrazit mleté hovězí maso?
Nejšetrněji ho rozmraz přes noc v lednici, položené v misce, aby šťáva nekapala na jiné potraviny. Rozmrazené maso zpracuj co nejdřív; na kuchyňské lince ho nerozmrazuj.
Do kterých známých jídel se hodí mleté hovězí maso?
Používá se do burgerů, karbanátků, sekané, masových kuliček i boloňské omáčky. Do omáčky ho nejdřív opeč dohněda, teprve potom přidej rajčata a nech ho s nimi pomalu provařit.
Může se mleté hovězí maso jíst syrové?
Syrové mleté hovězí raději nejez: při mletí se případné bakterie z povrchu promísí s celým masem. Tatarák připravuj jen z masa určeného k syrové konzumaci a dodrž přísné chlazení i hygienu.
Zdroj: USDA FoodData Central 168652 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
