Vit hva du har på tallerkenen

T-bone steak

Kalorier og næringsinnhold

separerbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå

228

kalorierkcal per 100 g

Protein20 g

Karbo0 g

Fett16 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 228 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 16 g 20%
Mettet fett 6,7 g 33%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 35 mg 2%
Kolesterol 62 mg 21%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,27 mg 2%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 5,2 mg 32%
Vitamin B6 0,57 mg 33%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 1,7 µg 69%
Kolin 50,5 mg 9%

Mineraler

Kalsium 21 mg 2%
Jern 1,6 mg 9%
Magnesium 10 mg 2%
Fosfor 174 mg 14%
Kalium 229 mg 5%
Sink 3,3 mg 30%
Kobber 0,05 mg 6%
Mangan 0 mg 0%
Selen 19,8 µg 36%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	228	20 g	16 g
1 porsjon	113 g	258	23 g	18 g
2 porsjoner	226 g	515	45 g	36 g
½ porsjon	56,5 g	129	11 g	8,9 g
3 porsjoner	339 g	773	68 g	54 g
4 porsjoner	452 g	1031	90 g	72 g
50 g	50 g	114	10 g	7,9 g
150 g	150 g	342	30 g	24 g
200 g	200 g	456	40 g	32 g
250 g	250 g	570	50 g	40 g

Lignende matvarer

Spørsmål om T-bone steak

Hva er forskjellen på T-bone-biff og porterhouse-biff?

Begge har et T-formet bein mellom indrefilet og ytrefilet. Porterhouse-biff skjæres fra den større enden av ryggen og har derfor en større del indrefilet; grensene for hva som kalles porterhouse varierer mellom slaktertradisjoner.

Hvordan steker du T-bone-biff i panne?

La biffen bli romtemperert i omtrent 30 minutter, tørk den godt, og brun den i en svært varm, tung panne med litt olje. Stek omtrent 3–5 minutter per side, avhengig av tykkelse og ønsket stekegrad, og la den hvile i 5–10 minutter før du skjærer.

Hvordan griller du T-bone-biff uten at den blir svidd?

Brun den først over direkte, høy varme, og flytt den deretter til en kjøligere del av grillen for å steke ferdig. Bruk gjerne steketermometer nær beinet, men uten å treffe det; la biffen hvile før servering.

Hvordan vet du når T-bone-biff er ferdig stekt?

Et steketermometer gir sikrere svar enn å bedømme etter farge: mål i den tykkeste delen av kjøttet, uten å berøre beinet. For hel biff er 55–60 °C omtrent medium rå til medium; følg strengere temperaturkrav for personer som trenger ekstra matsikkerhet.

Hva passer godt til T-bone-biff?

Server den med ovnsbakte poteter eller pommes frites, grønn salat og en kraftig saus som béarnaise eller peppersaus. Siden biffen har to kjøttstykker med ulik størrelse, er det praktisk å skjære kjøttet fra beinet og dele det på fat.

Hvordan oppbevarer du rå T-bone-biff?

Oppbevar den tildekket nederst i kjøleskapet, slik at kjøttsaft ikke drypper på annen mat, og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.

Hvor mye veier en T-bone-biff vanligvis?

En stor T-bone-biff kan veie rundt 460 g med bein, men den spiselige kjøttmengden er mindre. En biff kan derfor gjerne deles mellom to personer, særlig når du serverer tilbehør.

Hvorfor heter det T-bone-biff?

Navnet viser til det T-formede beinet som skiller indrefileten fra ytrefileten. Det engelske navnet brukes også på norsk, selv om «T-beinbiff» beskriver formen direkte.

Kilde: USDA FoodData Central 168717 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert