Vit hva du har på tallerkenen

Okse biff

Kalorier og næringsinnhold

benfri, inside skirt, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå

171

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett9,8 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 171 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 9,8 g 13%
Mettet fett 3,5 g 18%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 67 mg 3%
Kolesterol 64 mg 21%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Pantotensyre (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,6 µg 106%
Kolin 47,6 mg 9%

Mineraler

Kalsium 6 mg 0%
Jern 1,7 mg 10%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 150 mg 12%
Kalium 264 mg 6%
Sink 6,3 mg 57%
Kobber 0,09 mg 10%
Mangan 0,09 mg 4%
Selen 24 µg 44%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	171	21 g	9,8 g
1 porsjon	113 g	193	24 g	11 g
2 porsjoner	226 g	386	47 g	22 g
½ porsjon	56,5 g	97	12 g	5,5 g
3 porsjoner	339 g	580	71 g	33 g
4 porsjoner	452 g	773	94 g	44 g
50 g	50 g	86	10 g	4,9 g
150 g	150 g	257	31 g	15 g
200 g	200 g	342	42 g	20 g
250 g	250 g	428	52 g	24 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Okse biff

Hva slags kjøttstykke er okse biff?

Det er et langt, flatt og fiberrikt stykke fra bukpartiet på storfe, kjent som inside skirt steak. Det har tydelige kjøttfibre og blir best når det stekes raskt på svært høy varme.

Hvordan steker du okse biff så den blir mør?

Tørk kjøttet godt, salt det og stek det i en glovarm panne eller på grillen i omtrent 2–3 minutter per side, avhengig av tykkelsen. La det hvile i 5–10 minutter, og skjær det på tvers av fibrene i tynne skiver.

Hvordan vet du om okse biff er ferdig stekt?

Bruk gjerne steketermometer i den tykkeste delen: rundt 55–60 °C gir et rosa resultat, mens 70 °C eller høyere gir gjennomstekt kjøtt. La det hvile etter steking; temperaturen stiger litt mens det hviler.

Hva passer til okse biff?

Den kraftige kjøttsmaken passer godt med chimichurri, lime, hvitløk og chili. Server den gjerne i tacos eller fajitas, eller med grillede grønnsaker og poteter.

Hvordan oppbevarer du rå okse biff?

Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, pakk den tett og frys den; tin den i kjøleskapet før tilberedning.

Hva er forskjellen på okse biff og flankebiff?

Okse biff er vanligvis flatere og har grovere, tydeligere fibre enn flankebiff, så det er ekstra viktig å skjære den tynt på tvers av fibrene. Per 100 g har okse biff 21 g protein, mot 21,2 g i storfeflankbiff.

Er okse biff proteinrikt?

Ja. En porsjon på omtrent 110 g gir 23 g protein. Den er også «high in» sink etter merkekriteriet, med 6,3 mg per 100 g.

Kan okse biff spises rå?

Det tryggeste er å varmebehandle kjøttet, særlig fordi bakterier kan sitte på overflaten og spres når kjøttet skjæres eller håndteres. Hvis du velger å spise rått eller lite varmebehandlet storfekjøtt, bruk svært ferskt kjøtt og god kjøkkenhygiene.

Kilde: USDA FoodData Central 172137 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert