Vit hva du har på tallerkenen

Stek av innerskjørt

Kalorier og næringsinnhold

uten bein, magert kjøtt og fett kan skilles, alt synlig fett trimmet bort, choice-kvalitet, rå

195

kalorierkcal per 100 g

Protein20 g

Karbo0 g

Fett13 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 195 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 13 g 16%
Mettet fett 5 g 25%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 65 mg 3%
Kolesterol 65 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
Niacin (B3) 5,1 mg 32%
Pantotensyre (B5) 0,62 mg 12%
Vitamin B6 0,42 mg 25%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,5 µg 103%
Kolin 45,7 mg 8%

Mineraler

Kalsium 6 mg 0%
Jern 1,7 mg 9%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 144 mg 12%
Kalium 254 mg 5%
Sink 6 mg 54%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,08 mg 4%
Selen 23,1 µg 42%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	195	20 g	13 g
1 porsjon	113 g	220	23 g	14 g
2 porsjoner	226 g	441	45 g	29 g
½ porsjon	56,5 g	110	11 g	7,2 g
3 porsjoner	339 g	661	68 g	43 g
4 porsjoner	452 g	881	91 g	58 g
50 g	50 g	98	10 g	6,4 g
150 g	150 g	293	30 g	19 g
200 g	200 g	390	40 g	26 g
250 g	250 g	488	50 g	32 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Stek av innerskjørt

Hvordan steker du innerskjørt så det blir mørt?

Tørk kjøttet godt, og stek det raskt i en glovarm panne eller på grillen, omtrent 2–3 minutter på hver side. La det hvile noen minutter, og skjær det på tvers av de tydelige muskelfibrene; skjærer du med fibrene, blir bitene seige.

Bør du marinere innerskjørt før steking?

Det er ikke nødvendig, men en marinade med litt syre, olje og krydder gir god smak – særlig til fajitas. Tørk av marinaden før steking, så kjøttet får stekeskorpe i stedet for å koke i væsken.

Hvilke retter passer innerskjørt til?

Det egner seg godt til fajitas og tacos: stek kjøttet raskt, skjær det tynt på tvers av fibrene og server med tortilla, løk, paprika og salsa. Det passer også i salater eller som biff med poteter og en frisk saus.

Hvordan oppbevarer du rått innerskjørt?

Oppbevar det tildekket i kjøleskapet og bruk det innen et par dager. Skal det ligge lenger, pakk det tett og frys det; tin det i kjøleskapet før du steker det.

Hva er forskjellen på innerskjørt og flankbiff?

Flankbiff er magrere: den inneholder 8,29 g fett per 100 g, mot 13 g i innerskjørt. Begge har tydelige muskelfibre og blir best når de stekes raskt og skjæres på tvers av fibrene.

Hvordan vet du at innerskjørt er trygt gjennomstekt?

Bruk et steketermometer i den tykkeste delen; for et helt stykke storfekjøtt er 63 °C i kjernen, etterfulgt av minst 3 minutters hvile, et trygt mål. Unngå at rå kjøttsaft kommer i kontakt med ferdig mat.

Er innerskjørt rikt på sink?

Ja, innerskjørt er rikt på sink: en porsjon på 100 g inneholder 6 mg. Det gir også 20 g protein per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 172159 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert