Vit hva du har på tallerkenen

New York strip-biff

Kalorier og næringsinnhold

rygg, strip loin, benfri, mager, rå

136

kalorierkcal per 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Fett4,4 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 136 kcal —
Protein 22 g 45%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 4,4 g 6%
Mettet fett 1,9 g 9%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 59,3 mg 3%
Kolesterol 48,6 mg 16%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 8,1 mg 50%
Pantotensyre (B5) 0,78 mg 16%
Vitamin B6 0,37 mg 22%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 75%
Kolin 58,3 mg 11%

Mineraler

Kalsium 6,7 mg 1%
Jern 2,2 mg 12%
Magnesium 12 mg 3%
Fosfor 207 mg 17%
Kalium 284 mg 6%
Sink 4,4 mg 40%
Kobber 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 21,5 µg 39%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	136	22 g	4,4 g
50 g	50 g	68	11 g	2,2 g
150 g	150 g	204	34 g	6,6 g
200 g	200 g	272	45 g	8,9 g
250 g	250 g	340	56 g	11 g

Lignende matvarer

Spørsmål om New York strip-biff

Hva slags kjøttstykke er New York strip-biff?

Det er en beinfri biff fra den korte ryggen på storfeet, med en fast struktur og ofte en smal fettkant langs den ene siden. Navnet brukes særlig i engelskspråklig kjøttstykkterminologi; spør etter striploin hvis du leter etter et tilsvarende stykke.

Hvordan steker du New York strip-biff i panne?

Tørk biffen godt, salt den og stek i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–4 minutter på hver side for en biff som er rundt 2,5 cm tykk. Brun også fettkanten kort, og bruk steketermometer: ta den av ved omtrent 55–57 °C for rosa kjerne.

Bør New York strip-biff hvile etter steking?

Ja. La den hvile i 5–10 minutter på en lun tallerken før du skjærer i den; da rekker kjøttsaften å fordele seg, og den renner ikke like lett ut på skjærefjølen.

Hvordan griller du New York strip-biff?

Grill over høy, direkte varme i omtrent 3–5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Vend én gang, og mål temperaturen midt i biffen hvis du vil treffe ønsket stekegrad.

Hva passer godt til New York strip-biff?

Den kraftige, kjøttfulle smaken passer godt med ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker eller en grønn salat. Prøv også chimichurri eller en enkel saus med smør, pepper og stekesjy.

Hva kan du bruke i stedet for New York strip-biff?

Ytrefilet-biff er et godt alternativ når du vil ha en mør, beinfri biff som er enkel å steke. Entrecôte har mer marmorering og blir gjerne saftigere og fetere.

Hvordan oppbevarer du rå New York strip-biff?

Oppbevar den tildekket i kjøleskap og stek den innen få dager etter kjøpet. Skal du bruke den senere, pakk den godt inn og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.

Kilde: Canadian Nutrient File 6109 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert