Vit hva du har på tallerkenen

Ytrefiletbiff

Kalorier og næringsinnhold

benfri, kun mager, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå

121
kalorierkcal per 100 g
Protein23 g
Karbo0 g
Fett3 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 121 kcal —
  • Protein 23 g 47%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 3 g 4%
  • Mettet fett 1,1 g 5%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 53 mg 2%
  • Kolesterol 60 mg 20%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 2 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0,24 mg 2%
  • Vitamin K 1,5 µg 1%
  • Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
  • Niacin (B3) 6,7 mg 42%
  • Pantotensyre (B5) 0,36 mg 7%
  • Vitamin B6 0,64 mg 38%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • Vitamin B12 1,8 µg 77%
  • Kolin 64,2 mg 12%

Mineraler

  • Kalsium 13 mg 1%
  • Jern 1,5 mg 8%
  • Magnesium 12 mg 3%
  • Fosfor 222 mg 18%
  • Kalium 319 mg 7%
  • Sink 3,4 mg 31%
  • Kobber 0,04 mg 5%
  • Mangan 0 mg 0%
  • Selen 22,6 µg 41%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g12123 g0 g3 g
1 porsjon113 g13726 g0 g3,4 g
2 porsjoner226 g27353 g0 g6,9 g
½ porsjon56,5 g6813 g0 g1,7 g
3 porsjoner339 g41079 g0 g10 g
4 porsjoner452 g547106 g0 g14 g
50 g50 g6112 g0 g1,5 g
150 g150 g18235 g0 g4,6 g
200 g200 g24247 g0 g6,1 g
250 g250 g30358 g0 g7,6 g

Spørsmål om Ytrefiletbiff

Hvordan steker du ytrefiletbiff så den ikke blir tørr?

Tørk kjøttet godt, brun det raskt i en svært varm panne med litt olje, og stek videre på middels varme til ønsket kjernetemperatur. Ytrefiletbiff er mager, så la den hvile i 5–10 minutter før du skjærer den tynt på tvers av fibrene.

Kan ytrefiletbiff brukes til roastbiff?

Ja. Brun kjøttet på alle sider, stek det deretter i ovn på 125 °C til kjernen er omtrent rosa, og la det hvile før du skjærer svært tynne skiver. Den magre, faste muskelen egner seg godt til roastbiff.

Hvor lenge bør ytrefiletbiff marineres?

En marinade med olje, syre og krydder kan gi smak; la kjøttet ligge tildekket i kjøleskap i 2–12 timer. Tørk overflaten før steking, ellers brunes den dårlig.

Hvordan oppbevarer du ytrefiletbiff?

Oppbevar rå ytrefiletbiff tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen et par dager. Frys den godt innpakket hvis du vil spare den lenger, og tin den i kjøleskapet.

Hvilket tilbehør passer til ytrefiletbiff?

Prøv ovnsbakte poteter eller potetmos, stekt sopp og en kraftig peppersaus. Tynne skiver av roastbiff passer også godt i smørbrød med pepperrot eller sennep.

Hva er forskjellen på ytrefiletbiff og flatbiff?

Begge er magre stykningsdeler fra bakparten, men ytrefiletbiff kommer fra lårtungen og er ofte fast og jevn i formen. Flatbiff brukes gjerne til stek, gryter og bankekjøtt; skjær begge på tvers av fibrene for mørere biter.

Er ytrefiletbiff et magert kjøttstykke?

Ja, det er et magert stykke: en porsjon på 140 g gir 4,3 g fett og 33 g protein.

Hvor mye ytrefiletbiff bør du beregne per person?

Beregn omtrent 140 g rå ytrefiletbiff per person til et måltid med godt tilbehør. Skal kjøttet være hoveddelen av en biffmiddag, kan du beregne litt mer.

Kilde: USDA FoodData Central 171762 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert