Vit hva du har på tallerkenen
Oksebryst
Kalorier og næringsinnhold
hel, kun separerbar mager, alle klasser, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 157 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohydrat 0,6 g 0%
- Fett 7,4 g 9%
- Mettet fett 2,6 g 13%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,9 mg 25%
- Pantotensyre (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 2,4 µg 101%
- Kolin 86,5 mg 16%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Sink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,4 µg 30%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0,6 g | 7,4 g |
| 1 porsjon | 113 g | 177 | 23 g | 0,7 g | 8,3 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 355 | 47 g | 1,4 g | 17 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 89 | 12 g | 0,3 g | 4,2 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 710 | 94 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0,3 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1,2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1,5 g | 18 g |
Lignende matvarer
- Oksebryst flat halvdelbeinfritt, kun annektert magert, trimmet til 0" fett, select, rå124 kcal / 100 g
- Oksebryst midtstykkerå200 kcal / 100 g
- Røkt speket oksebrystrå189 kcal / 100 g
- Speket oksebrystrå184 kcal / 100 g
- Midtstykke av oksebrystbrasert, uten fett247 kcal / 100 g
- Storfebryst flat halvdelmagert og fett, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, rått277 kcal / 100 g
- Storfebrystnew zealand, importert, kun magert, rått345 kcal / 100 g
- Storfebrystspissnew zealand, importert, kun mager, rå125 kcal / 100 g
- OksebrystspissStorfekjøtt, New Zealand, importert, brystspiss, med fett, rå163 kcal / 100 g
- Corned beef brystsaltet, rå198 kcal / 100 g
Spørsmål om Oksebryst
Hvordan får du oksebryst mørt i ovnen?
Brun kjøttet først, legg det i en gryte med litt kraft eller vann, og stek det tildekket ved 150 °C i omtrent 3–4 timer. Det er ferdig når en gaffel glir lett inn; la det hvile før du skjærer det.
Hvordan skjærer du oksebryst så det ikke blir seigt?
Finn retningen på muskelfibrene og skjær på tvers av dem, i tynne skiver. Fibrene kan skifte retning mellom den flate delen og spissen, så snu kjøttet når du kommer til overgangen.
Hvordan lager du røkt oksebryst på grillen?
Bruk indirekte varme ved omtrent 110–120 °C og røyk fra løvtre, for eksempel eik. Stek til kjøttet er mørt når du stikker i det; pakk det gjerne inn i slakterpapir eller folie underveis hvis overflaten blir mørk før kjøttet er mørt.
Hva bør du se etter når du kjøper oksebryst?
Velg et stykke med jevn tykkelse og et tynt, sammenhengende fettlag som kan beskytte kjøttet under lang tilberedning. Et stykke med både flat del og spiss gir variasjon i tykkelse og fett, mens den flate delen er jevnere å skjære i skiver.
Hvilke retter passer oksebryst til?
Langtidsbraisert oksebryst passer med potetmos, rotgrønnsaker eller kål. Røkt brisket brukes ofte i sandwich med sylteagurk og sennep, mens rester kan strimles i taco eller legges i en gryte.
Hvor lenge holder tilberedt oksebryst seg?
Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og oppbevar dem i kjøleskap i opptil 3–4 dager. Frys gjerne kjøttet i porsjoner sammen med litt stekesjy, så holder det seg saftigere ved oppvarming.
Er oksebryst proteinrikt?
Ja, en porsjon på 113 g gir 23 g protein. Oksebryst er også rikt på sink: det inneholder 4,3 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168607 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
