Vit hva du har på tallerkenen
okseribbe
Kalorier og næringsinnhold
den brede enden, ribbein 6-9, magert kjøtt og fett kan skilles, trimmet til 1/8 tomme fett, alle kvaliteter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 316 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 27 g 35%
- Mettet fett 11 g 56%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 71 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotensyre (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,7 µg 113%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 1,7 mg 10%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalium 260 mg 6%
- Sink 3,8 mg 34%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 15,8 µg 29%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 16 g | 0 g | 27 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 90 | 4,6 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 179 | 9,2 g | 0 g | 16 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 45 | 2,3 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 269 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 358 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 8,1 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 33 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 41 g | 0 g | 68 g |
Lignende matvarer
- Hele okseribberibbeben 6-12, avskjærbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, rå306 kcal / 100 g
- Okseribbe stekstore ende, ribbe 6-9, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, kokt, stekt220 kcal / 100 g
- Okseribbe-biffmagert, grillet eller stekt i panne198 kcal / 100 g
- Storfribberibbe 10-12, avskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, prime, rå335 kcal / 100 g
- Hele okseribberribbeina 6-12, avskjærbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, prime, rå355 kcal / 100 g
- Helt storfebrystribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Storfekjøtt ribbe liten enderibbe 10-12, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, rå141 kcal / 100 g
- Korte storferibbeinribbein 10–12, magert kjøtt og fett kan skilles, trimmet med 1/8″ fett igjen, select-kvalitet, rå246 kcal / 100 g
- Storfekjøtt ribbestekstort endestykke, ribbe 6-9, avskjærbar mager og fet del, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, kokt, stekt355 kcal / 100 g
- Ribbestekmed ben, mager og fet, 3mm (1/8) trim, rå263 kcal / 100 g
Spørsmål om okseribbe
Hvordan får du okseribbe mør i ovnen?
Brun kjøttet først i en varm panne, og stek det deretter tildekket ved 150 °C til det er mørt; beregn gjerne 3–4 timer for ribber med bein. La det hvile i 15 minutter før servering.
Hvordan griller du okseribbe uten at den blir tørr?
Brun ribbene raskt over direkte, høy varme, og flytt dem så til indirekte varme med lokket på. Bruk gjerne et steketermometer, og la kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det.
Hvordan krydrer du okseribbe?
Salt kjøttet godt, gjerne dagen før, og bruk svart pepper. Hvitløk, rosmarin eller timian passer også; tørk overflaten før bruning for å få en god stekeskorpe.
Hva passer godt til okseribbe?
Server den med potetmos eller ovnsbakte poteter, en kraftig sjysaus og grønnsaker som gulrot eller kål. Langtidskokt okseribbe passer også godt i tacos med syltet løk og salsa.
Hvordan oppbevarer du rå okseribbe?
Oppbevar den kaldt i kjøleskapet, godt innpakket og adskilt fra mat som skal spises uten tilberedning. Skal du ikke bruke den innen et par dager, frys den; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Kan du bruke okseribbe i stedet for korte storferibbein?
Ja, de kan brukes om hverandre i gryter og langtidssteking, men okseribbe kan ha en annen størrelse og mengde bein. Korte storferibbein har 246 kcal per 100 g, mot 316 kcal i okseribbe.
Er okseribbe en god kilde til sink?
Ja, okseribbe er rik på sink: en porsjon på 100 g gir 3,8 mg.
Hvor mye protein er det i en vanlig porsjon okseribbe?
En porsjon på 100 g gir 16 g protein. Husk at bein utgjør en del av vekten på ribber, så mengden kjøtt du faktisk spiser, er mindre enn totalvekten.
Kilde: USDA FoodData Central 168680 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
