Vit hva du har på tallerkenen

Storfekjøtt, biffrygg

Kalorier og næringsinnhold

med bein, bare skillelig magert kjøtt, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå

239

kalorierkcal per 100 g

Protein19 g

Karbo0,5 g

Fett18 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 239 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbohydrat 0,5 g 0%
Fett 18 g 23%
Mettet fett 7,1 g 35%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 60 mg 3%
Kolesterol 70 mg 23%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,08 mg 1%
Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 4,6 mg 29%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 73%

Mineraler

Kalsium 9 mg 1%
Jern 1,8 mg 10%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 143 mg 11%
Kalium 258 mg 5%
Sink 4,6 mg 42%
Kobber 0,07 mg 8%
Selen 19,8 µg 36%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	239	19 g	0,5 g	18 g
1 porsjon	113 g	270	22 g	0,5 g	20 g
2 porsjoner	226 g	540	43 g	1 g	41 g
½ porsjon	56,5 g	135	11 g	0,3 g	10 g
3 porsjoner	339 g	810	65 g	1,6 g	61 g
4 porsjoner	452 g	1080	86 g	2,1 g	81 g
50 g	50 g	120	9,6 g	0,2 g	9 g
150 g	150 g	359	29 g	0,7 g	27 g
200 g	200 g	478	38 g	0,9 g	36 g
250 g	250 g	598	48 g	1,2 g	45 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Storfekjøtt, biffrygg

Hvordan får du biffrygg mør i ovnen?

Legg ribbene med kjøttsiden opp i en form, krydre og dekk tett med folie. Stek ved 150 °C i omtrent 3–4 timer, til kjøttet er mørt og løsner lett fra beina; grill eller brun dem uten folie til slutt.

Hvordan griller du biffrygg uten at den blir tørr?

Bruk indirekte varme og legg ribbene på den kjøligere delen av grillen med lokket på. Grill dem rolig til kjøttet er mørt, pensle på grillsaus mot slutten og brun dem kort over direkte varme.

Hva bør du se etter når du kjøper biffrygg?

Velg ribber med kjøtt som dekker beina godt, og med jevn marmorering av fett. Be gjerne slakteren sage dem i håndterlige stykker; biffrygg har ofte mer kjøtt mellom beina enn oppå dem.

Hvordan oppbevarer du biffrygg?

Oppbevar rå biffrygg tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager, eller frys den godt innpakket. Sett rester i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning; de holder seg vanligvis i tre til fire dager.

Hva passer godt til biffrygg?

Server med ovnsbakte poteter eller maiskolber, coleslaw og en syrlig saus som chimichurri. Den kraftige smaken tåler også røykfylt grillsaus og syltet løk.

Hva kan du bruke i stedet for biffrygg?

Storfekjøtt korte ribben egner seg godt til samme langsomme ovnssteking, men er et annet ribbestykke. De har 18 g fett per 100 g, mot 10 g i storfekjøtt korte ribben.

Er biffrygg det samme som korte ribben?

Nei. Biffrygg skjæres fra ryggen, og kjøttet sitter gjerne mellom ribbeina; korte ribben kommer fra bryst- eller ribbeområdet og har ofte et tykkere kjøttlag oppå beinet.

Kilde: USDA FoodData Central 172145 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert