Vit hva du har på tallerkenen

Oksebrissel

Kalorier og næringsinnhold

rå

236
kalorierkcal per 100 g
Protein12 g
Karbo0 g
Fett20 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 236 kcal —
  • Protein 12 g 24%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 20 g 26%
  • Mettet fett 7 g 35%
  • Fiber 0 g 0%
  • Natrium 96 mg 4%
  • Kolesterol 223 mg 74%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 34 mg 38%
  • Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
  • Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
  • Niacin (B3) 3,5 mg 22%
  • Pantotensyre (B5) 3 mg 61%
  • Vitamin B6 0,16 mg 9%
  • Folat (B9) 2 µg 1%
  • Vitamin B12 2,1 µg 89%

Mineraler

  • Kalsium 7 mg 1%
  • Jern 2,1 mg 12%
  • Magnesium 14 mg 3%
  • Fosfor 393 mg 31%
  • Kalium 360 mg 8%
  • Sink 2,1 mg 19%
  • Kobber 0,05 mg 5%
  • Mangan 0,12 mg 5%
  • Selen 18,1 µg 33%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g23612 g0 g20 g
1 porsjon28,4 g673,5 g0 g5,8 g
2 porsjoner56,7 g1346,9 g0 g12 g
½ porsjon14,2 g331,7 g0 g2,9 g
3 porsjoner85,1 g20110 g0 g17 g
4 porsjoner113,4 g26814 g0 g23 g
50 g50 g1186,1 g0 g10 g
150 g150 g35418 g0 g31 g
200 g200 g47224 g0 g41 g
250 g250 g59031 g0 g51 g

Spørsmål om Oksebrissel

Hvordan renser og forbereder du oksebrissel?

Legg brisselen i kaldt vann i et par timer, og skift vannet underveis. Forvell den i 2–3 minutter, avkjøl i kaldt vann, og trekk av den tynne hinnen før du skjærer den i skiver.

Hvordan steker du oksebrissel så den får sprø skorpe?

Tørk skivene godt, krydre dem, og stek dem i smør eller olje i en varm panne i 2–3 minutter på hver side. Ikke fyll pannen for tett; da stekes brisselen i stedet for å få en gyllen skorpe.

Hvilke retter passer oksebrissel i?

Server stekt oksebrissel med sitron, persille og brunet smør, eller bruk den i en kremet frikassé med sopp. Den passer også godt med erter, asparges og en syrlig saus.

Hva kan du bruke i stedet for oksebrissel?

Kalvebrissel er den nærmeste erstatningen og har en mild, delikat smak. Lammebrissel kan også brukes, men smaken er tydeligere; steketiden avhenger av hvor tykke skivene er.

Hva er forskjellen på oksebrissel og kalvebrissel?

Kalvebrissel er ofte mildere og mørere, mens oksebrissel gjerne har en kraftigere smak. Kalvebrissel har 17,2 g protein og 3,07 g fett per 100 g, mot 12 g protein og 20 g fett i oksebrissel.

Hvor lenge holder rå oksebrissel seg?

Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen 1–2 dager. Skal du vente lenger, frys den godt innpakket; tin den i kjøleskapet før tilberedning.

Må oksebrissel gjennomstekes?

Ja, varm den helt gjennom, særlig hvis den er hakket eller skåret i små biter. Rått eller lite varmebehandlet innmat kan inneholde bakterier.

Kilde: USDA FoodData Central 170194 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert