Vit hva du har på tallerkenen
Oksebrissel
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 236 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 20 g 26%
- Mettet fett 7 g 35%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 96 mg 4%
- Kolesterol 223 mg 74%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 34 mg 38%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 3,5 mg 22%
- Pantotensyre (B5) 3 mg 61%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 89%
Mineraler
- Kalsium 7 mg 1%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 393 mg 31%
- Kalium 360 mg 8%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 18,1 µg 33%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Lignende matvarer
- Kalvebrisselrå89 kcal / 100 g
- Kalvebrislerinnmat og biprodukter, rå101 kcal / 100 g
- Kalvebrissrå96 kcal / 100 g
- Storfebrisselnew zealand, importert, rå303 kcal / 100 g
- Oksebrysthel, kun separerbar mager, alle klasser, rå157 kcal / 100 g
- Lammebrisselrå131 kcal / 100 g
- Fårebrissrå81 kcal / 100 g
- Storfethymusnew zealand, importert, kokt318 kcal / 100 g
- Oksehjernerå143 kcal / 100 g
- Oksetungerå224 kcal / 100 g
Spørsmål om Oksebrissel
Hvordan renser og forbereder du oksebrissel?
Legg brisselen i kaldt vann i et par timer, og skift vannet underveis. Forvell den i 2–3 minutter, avkjøl i kaldt vann, og trekk av den tynne hinnen før du skjærer den i skiver.
Hvordan steker du oksebrissel så den får sprø skorpe?
Tørk skivene godt, krydre dem, og stek dem i smør eller olje i en varm panne i 2–3 minutter på hver side. Ikke fyll pannen for tett; da stekes brisselen i stedet for å få en gyllen skorpe.
Hvilke retter passer oksebrissel i?
Server stekt oksebrissel med sitron, persille og brunet smør, eller bruk den i en kremet frikassé med sopp. Den passer også godt med erter, asparges og en syrlig saus.
Hva kan du bruke i stedet for oksebrissel?
Kalvebrissel er den nærmeste erstatningen og har en mild, delikat smak. Lammebrissel kan også brukes, men smaken er tydeligere; steketiden avhenger av hvor tykke skivene er.
Hva er forskjellen på oksebrissel og kalvebrissel?
Kalvebrissel er ofte mildere og mørere, mens oksebrissel gjerne har en kraftigere smak. Kalvebrissel har 17,2 g protein og 3,07 g fett per 100 g, mot 12 g protein og 20 g fett i oksebrissel.
Hvor lenge holder rå oksebrissel seg?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den innen 1–2 dager. Skal du vente lenger, frys den godt innpakket; tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Må oksebrissel gjennomstekes?
Ja, varm den helt gjennom, særlig hvis den er hakket eller skåret i små biter. Rått eller lite varmebehandlet innmat kan inneholde bakterier.
Kilde: USDA FoodData Central 170194 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
