Vit hva du har på tallerkenen

Storfekjøtt ribbestek

Kalorier og næringsinnhold

stort endestykke, ribbe 6-9, avskjærbar mager og fet del, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, kokt, stekt

355

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Karbo0 g

Fett29 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 355 kcal —
Protein 23 g 46%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 29 g 37%
Mettet fett 12 g 57%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 64 mg 3%
Kolesterol 85 mg 28%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,23 mg 2%
Vitamin K 2 µg 2%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
Niacin (B3) 3,7 mg 23%
Pantotensyre (B5) 0,37 mg 7%
Vitamin B6 0,23 mg 14%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 2,3 µg 98%
Kolin 87,6 mg 16%

Mineraler

Kalsium 10 mg 1%
Jern 2,4 mg 13%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 173 mg 14%
Kalium 293 mg 6%
Sink 5,8 mg 53%
Kobber 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 21,6 µg 39%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	355	23 g	29 g
1 porsjon	85 g	302	20 g	24 g
2 porsjoner	170 g	604	39 g	49 g
½ porsjon	42,5 g	151	9,8 g	12 g
3 porsjoner	255 g	905	59 g	73 g
4 porsjoner	340 g	1207	78 g	97 g
50 g	50 g	178	12 g	14 g
150 g	150 g	533	35 g	43 g
200 g	200 g	710	46 g	57 g
250 g	250 g	888	58 g	71 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Storfekjøtt ribbestek

Hvordan steker du storfekjøtt ribbestek saftig?

Brun steken raskt i en varm panne, og stek den deretter på rist ved 120 °C til kjernetemperaturen er 55–58 °C for rosa kjøtt. La den hvile i 20–30 minutter før du skjærer den på tvers av fibrene.

Hvor lenge skal storfekjøtt ribbestek steke i ovnen?

Tiden avhenger mest av størrelsen og formen, så bruk steketermometer framfor klokke. En stek på rundt 1 kg bruker ofte 1½–2½ timer ved 120 °C; ta den ut ved ønsket kjernetemperatur og la den hvile.

Hvilken kjernetemperatur bør storfekjøtt ribbestek ha?

Ta steken ut ved 55–58 °C for rosa resultat eller rundt 65 °C for gjennomstekt kjøtt. Temperaturen stiger gjerne noen grader under hvilen, så hvil steken løst dekket før servering.

Hvordan krydrer du storfekjøtt ribbestek?

Gni inn steken med salt og pepper, gjerne noen timer før steking, og tilsett rosmarin, timian eller knust hvitløk. Tørk overflaten før bruning, så får du bedre stekeskorpe.

Hva serverer du til storfekjøtt ribbestek?

Ovnsstekte poteter, Yorkshire pudding eller potetmos passer godt, sammen med sjysaus og grønnsaker som gulrøtter eller rosenkål. Skjær tynne skiver på tvers av kjøttfibrene.

Hvordan oppbevarer du rester av storfekjøtt ribbestek?

Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet innen to timer. Bruk dem innen tre til fire dager, eller frys dem godt innpakket; tin i kjøleskapet.

Hva er forskjellen på storfekjøtt ribbestek og rib eye-stek?

Rib eye-stek skjæres fra samme ribbeområde, men rib eye viser gjerne tydelig marmorering og kan være uten bein. Fettinnholdet er nokså likt: rib eye-stek har 22,9 g fett per 100 g, mot 29 g i storfekjøtt ribbestek.

Er storfekjøtt ribbestek fetere enn storfekjøtt ribbestek med bare magert kjøtt?

Ja. Storfekjøtt ribbestek har 29 g fett per 100 g, mens varianten med bare magert kjøtt har 13,4 g; skjærer du bort synlig fett, blir porsjonen magrere.

Kilde: USDA FoodData Central 168682 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert