Vit hva du har på tallerkenen
Rib eye
Kalorier og næringsinnhold
liten ende, ribben 10-12, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, Select, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 149 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 6,6 g 8%
- Mettet fett 2,7 g 13%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantotensyre (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,5 µg 105%
Mineraler
- Kalsium 10 mg 1%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Sink 5,3 mg 48%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porsjon | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Lignende matvarer
- Rib eye-biffbenfri, uten fettkant, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, alle klasser, rå154 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye-biff/-stekmed bein, med fettkant, kun separerbart magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, rå248 kcal / 100 g
- Rib eye-stekbenfri, med kant, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, tilberedt, stekt202 kcal / 100 g
- Benfri rib eye-stekbenfri, med fettkant, magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, alle klasser, tilberedt, stekt292 kcal / 100 g
- Ribeye-steakbenfri, uten ytre fettkant, kun separerbart magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, rå142 kcal / 100 g
- Ribeye-biffuten bein, fettrand fjernet, magert kjøtt og fett kan skilles, alt synlig fett trimmet bort, alle kvaliteter, rå228 kcal / 100 g
- Okse-ribeye fra den lille endenribbein 10–12, kun separerbart magert kjøtt, trimmet helt fritt for fett, Select-kvalitet, tilberedt, grillet182 kcal / 100 g
- Okse ribeye cap-biffbenfri, kun avskåret magert kjøtt, trimmet til 0" fett, select, rå169 kcal / 100 g
- Biff av okse ribeye capbenfri, kun avbérbar mager kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå187 kcal / 100 g
Spørsmål om Rib eye
Hvordan steker du rib eye i panne?
Tørk kjøttet godt, salt det, og brun det i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side for en biff som er 2–3 cm tykk. La det hvile i 5–10 minutter før du skjærer i det.
Hvordan velger du et godt stykke rib eye?
Se etter fine, jevnt fordelte striper av fett i kjøttet; de bidrar til saftighet og smak når biffen stekes. Velg gjerne et stykke med jevn tykkelse, så blir det lettere å steke det jevnt.
Hvordan oppbevarer du rib eye før steking?
Oppbevar rå rib eye tildekket i kjøleskapet ved 4 °C eller kaldere, og hold den adskilt fra mat som skal spises uten varmebehandling. Skal du ikke bruke den snart, kan du fryse den godt innpakket.
Hva passer godt til rib eye?
Server rib eye med ovnsbakte poteter eller pommes frites, og gjerne en grønn salat. Bearnaisesaus, peppersaus eller kryddersmør passer også godt til den kraftige kjøttsmaken.
Er rib eye det samme som entrecôte?
Rib eye og entrecôte viser vanligvis til samme eller svært like stykningsdeler fra ribbeområdet på storfe. Navnebruken kan variere mellom slaktere og land, så spør gjerne hvor på dyret stykket kommer fra.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i rib eye?
Rib eye er en kilde til sink, med 5,3 mg per 100 g, og inneholder mye vitamin B12: 2,5 µg per 100 g.
Hvilken kjernetemperatur bør rib eye ha?
Bruk steketermometer hvis du vil kontrollere stekegraden: for trygg gjennomsteking bør kjernen nå 63 °C, og kjøttet bør hvile i minst 3 minutter. La termometeret sitte midt i den tykkeste delen, uten å treffe fett eller bein.
Kilde: USDA FoodData Central 168621 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
