Vit hva du har på tallerkenen

Porterhouse-biff

Kalorier og næringsinnhold

kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, select, rå

145
kalorierkcal per 100 g
Protein23 g
Karbo0 g
Fett5,4 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 145 kcal —
  • Protein 23 g 45%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 5,4 g 7%
  • Mettet fett 2,1 g 10%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 43 mg 2%
  • Kolesterol 57 mg 19%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 4 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0,13 mg 1%
  • Vitamin K 1,2 µg 1%
  • Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
  • Niacin (B3) 5,3 mg 33%
  • Vitamin B6 0,75 mg 44%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • Vitamin B12 2 µg 83%

Mineraler

  • Kalsium 19 mg 1%
  • Jern 2,3 mg 13%
  • Magnesium 11 mg 3%
  • Fosfor 200 mg 16%
  • Kalium 266 mg 6%
  • Sink 3,5 mg 32%
  • Kobber 0,08 mg 8%
  • Mangan 0 mg 0%
  • Selen 21,4 µg 39%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g14523 g0 g5,4 g
1 porsjon113 g16426 g0 g6,1 g
2 porsjoner226 g32851 g0 g12 g
½ porsjon56,5 g8213 g0 g3,1 g
3 porsjoner339 g49277 g0 g18 g
4 porsjoner452 g655102 g0 g25 g
50 g50 g7311 g0 g2,7 g
150 g150 g21834 g0 g8,1 g
200 g200 g29045 g0 g11 g
250 g250 g36357 g0 g14 g

Spørsmål om Porterhouse-biff

Hva er forskjellen på porterhouse-biff og T-bone-biff?

Begge har T-formet bein og består av ytrefilet og indrefilet. Porterhouse-biff har en større del indrefilet enn en vanlig T-bone-biff; beinet skiller de to stykkene.

Hvordan griller du porterhouse-biff?

Tørk kjøttet godt, og grill en 3–4 cm tykk biff på høy varme i omtrent 2–3 minutter på hver side for stekeskorpe. Flytt den så til indirekte varme til kjernetemperaturen er rundt 54–56 °C for medium rare, og la den hvile i 5–10 minutter.

Kan du steke porterhouse-biff i stekepanne?

Ja. Brun den i en svært varm, tung panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side, og øs gjerne smør over mot slutten. Er biffen tykk, kan du steke den ferdig i ovn på 180 °C; bruk steketermometer fordi beinet gjør jevn steking vanskeligere å bedømme.

Hvordan velger du en god porterhouse-biff?

Se etter et jevnt, tykt stykke med tydelig skille mellom ytrefilet og indrefilet, og litt fettmarmorering i kjøttet. En biff på 3–4 cm tykkelse er lettere å få saftig enn en svært tynn skive.

Hva passer godt til porterhouse-biff?

Server den gjerne med ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker eller en frisk salat. Chimichurri, peppersaus eller kryddersmør passer godt til den kraftige smaken; skjær kjøttet av beinet og del det i skiver ved servering.

Hvor lenge holder porterhouse-biff seg i kjøleskapet?

Oppbevar rå biff godt innpakket ved 4 °C eller kaldere, og bruk den innen 2–3 dager. Frys den hvis du ikke skal steke den snart; tin den langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Er porterhouse-biff rik på sink?

Ja, porterhouse-biff er en kilde til sink: en porsjon på 100 g inneholder 3,5 mg. Den inneholder også 23 g protein per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 168640 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert