Vit hva du har på tallerkenen

Top sirloin-biff

Kalorier og næringsinnhold

kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, choice, rå

135
kalorierkcal per 100 g
Protein22 g
Karbo0 g
Fett4,6 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 135 kcal —
  • Protein 22 g 44%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 4,6 g 6%
  • Mettet fett 1,7 g 9%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 57 mg 2%
  • Kolesterol 61 mg 20%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,33 mg 2%
  • Vitamin K 1,3 µg 1%
  • Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
  • Niacin (B3) 7,4 mg 46%
  • Pantotensyre (B5) 0,65 mg 13%
  • Vitamin B6 0,6 mg 35%
  • Folat (B9) 13 µg 3%
  • Vitamin B12 1,2 µg 50%
  • Kolin 91,5 mg 17%

Mineraler

  • Kalsium 28 mg 2%
  • Jern 1,6 mg 9%
  • Magnesium 23 mg 5%
  • Fosfor 205 mg 16%
  • Kalium 342 mg 7%
  • Sink 4,1 mg 38%
  • Kobber 0,07 mg 8%
  • Mangan 0,01 mg 1%
  • Selen 25,5 µg 46%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g13522 g0 g4,6 g
1 porsjon113 g15325 g0 g5,2 g
2 porsjoner226 g30550 g0 g10 g
½ porsjon56,5 g7612 g0 g2,6 g
3 porsjoner339 g45874 g0 g16 g
4 porsjoner452 g61099 g0 g21 g
50 g50 g6811 g0 g2,3 g
150 g150 g20333 g0 g6,9 g
200 g200 g27044 g0 g9,2 g
250 g250 g33855 g0 g12 g

Spørsmål om Top sirloin-biff

Hvordan steker du top sirloin-biff så den blir mør?

Tørk kjøttet godt, salt det, og brun det i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side for en biff på rundt 2,5 cm. La den hvile i 5–10 minutter før du skjærer på tvers av fibrene.

Hvilken kjernetemperatur bør top sirloin-biff ha?

Bruk steketermometer midt i den tykkeste delen: omtrent 55–60 °C gir en rosa kjerne, mens 65–70 °C gir en mer gjennomstekt biff. Temperaturen stiger litt under hvilen.

Hva kan du bruke i stedet for top sirloin-biff?

Biff av mørbrad er et nært alternativ med omtrent like lite fett: 4,08 g per 100 g mot 4,6 g i top sirloin-biff. Biff av okseinderlår er magrere, men bør skjæres tynt på tvers av fibrene.

Hva er forskjellen på top sirloin-biff og storfebiff av ytrefilet?

Storfebiff av ytrefilet har mer fett, 14,3 g per 100 g mot 4,6 g i top sirloin-biff, og blir derfor gjerne saftigere. Top sirloin-biff er magrere og tåler godt en rask steking på høy varme.

Hva passer godt til top sirloin-biff?

Server den med ovnsbakte poteter eller pommes frites, grønn salat og en peppersaus eller bearnaisesaus. Den fungerer også skåret i strimler i fajitas eller på en biffsalat.

Hvordan oppbevarer du rå top sirloin-biff?

Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk den innen et par dager. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Er top sirloin-biff mager?

Ja, den er relativt mager: en porsjon på 113 g inneholder 5,2 g fett og 25 g protein. Skjær bort synlig fett hvis du ønsker et magrere måltid.

Kilde: USDA FoodData Central 174763 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert