Vit hva du har på tallerkenen

Okseinderlårstek

Kalorier og næringsinnhold

oksekjøtt, avskilt magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå

198

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett12 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 198 kcal —
Protein 21 g 41%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 12 g 16%
Mettet fett 4,8 g 24%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 53 mg 2%
Kolesterol 75 mg 25%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,36 mg 2%
Vitamin K 1,4 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 6,3 mg 39%
Pantotensyre (B5) 0,61 mg 12%
Vitamin B6 0,61 mg 36%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 1,8 µg 73%
Kolin 86,5 mg 16%

Mineraler

Kalsium 16 mg 1%
Jern 1,8 mg 10%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 197 mg 16%
Kalium 319 mg 7%
Sink 3,8 mg 35%
Kobber 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 25 µg 45%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	198	21 g	12 g
1 porsjon	113 g	224	23 g	14 g
2 porsjoner	226 g	447	47 g	28 g
½ porsjon	56,5 g	112	12 g	6,9 g
3 porsjoner	339 g	671	70 g	41 g
4 porsjoner	452 g	895	94 g	55 g
50 g	50 g	99	10 g	6,1 g
150 g	150 g	297	31 g	18 g
200 g	200 g	396	41 g	24 g
250 g	250 g	495	52 g	30 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Okseinderlårstek

Hvordan får du okseinderlårstek mør?

Okseinderlårstek er mager og blir lett tørr hvis den stekes for lenge. Brun den raskt i panne, og stek den videre på lav varme til ønsket kjernetemperatur; la steken hvile i 10–15 minutter før du skjærer den tynt på tvers av fibrene.

Hvilken kjernetemperatur bør okseinderlårstek ha?

Bruk steketermometer midt i den tykkeste delen: rundt 58–60 °C gir en rosa stek, mens 65–70 °C gir en mer gjennomstekt stek. Ta høyde for at temperaturen stiger litt mens kjøttet hviler.

Kan okseinderlårstek brukes som roastbiff?

Ja. Brun steken godt på alle sider, stek den til omtrent 58–60 °C i kjernen, og la den bli helt kald før du skjærer den i svært tynne skiver. Server som roastbiff på brød eller med potetsalat.

Hvordan bør du skjære okseinderlårstek?

Skjær steken på tvers av muskelfibrene, ikke langs dem. Tynne skiver gjør det lettere å tygge det magre, faste kjøttet.

Hva passer til okseinderlårstek?

Server den med poteter, brun saus og grønnsaker, eller bruk kalde skiver i smørbrød med sennep og sylteagurk. Pepperrot eller en syrlig saus passer også godt til den milde kjøttsmaken.

Hvordan oppbevarer du rå okseinderlårstek?

Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk den innen datoen på pakken. Skal du vente lenger, pakk steken tett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.

Hva kan du bruke i stedet for okseinderlårstek?

Til en stek som skal skjæres i skiver, kan du bruke ytrelårstek eller en annen mager oksestek. Okseinderlårsbiff passer bedre når kjøttet skal deles opp i biffer; den har omtrent 127 kcal og 3,7 g fett per 100 g, mot 198 kcal og 12 g fett i okseinderlårstek.

Er okseinderlårstek et magert kjøttstykke?

Det er et ganske magert stykke sammenlignet med mange fete stykningsdeler, men inneholder likevel 12 g fett per 100 g. En vanlig porsjon på rundt 113 g gir 23 g protein.

Kilde: USDA FoodData Central 168697 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert