Vit hva du har på tallerkenen

Ytrelårbiff av storfé

Kalorier og næringsinnhold

hofte, ytre, beinfri, mager og fet, 0mm trim, rå

153

kalorierkcal per 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Fett5,7 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 153 kcal —
Protein 22 g 45%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 5,7 g 7%
Mettet fett 2,4 g 12%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 70,1 mg 3%
Kolesterol 60 mg 20%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,12 µg 1%
Vitamin E 0,08 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
Niacin (B3) 6,7 mg 42%
Pantotensyre (B5) 0,88 mg 18%
Vitamin B6 0,38 mg 22%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 2,1 µg 88%
Kolin 87,4 mg 16%

Mineraler

Kalsium 5,6 mg 0%
Jern 2,2 mg 12%
Magnesium 25,6 mg 6%
Fosfor 202 mg 16%
Kalium 324 mg 7%
Sink 3,9 mg 36%
Kobber 0,13 mg 15%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 32,3 µg 59%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	153	22 g	5,7 g
50 g	50 g	77	11 g	2,8 g
150 g	150 g	230	34 g	8,5 g
200 g	200 g	306	45 g	11 g
250 g	250 g	383	56 g	14 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Ytrelårbiff av storfé

Hvordan steker du ytrelårbiff så den ikke blir seig?

Ytrelårbiff er magert og ganske fast, så stek den raskt på høy varme og server den rosa eller medium. Brun den i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side avhengig av tykkelsen, og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den tynt på tvers av fibrene.

Kan ytrelårbiff brukes til biff stroganoff?

Ja. Skjær kjøttet i tynne strimler på tvers av fibrene, brun det raskt i små porsjoner og legg det til side mens du lager sausen; vend kjøttet inn helt mot slutten, så det ikke blir gjennomkokt og seigt.

Hva passer godt til ytrelårbiff?

Server den med poteter, peppersaus eller sjysaus og grønnsaker som sopp, løk eller grønne bønner. Den passer også godt kald i tynne skiver på smørbrød med sennep eller pepperrot.

Hvordan skjærer du ytrelårbiff for å gjøre den mørere?

Finn retningen på de lange muskelfibrene og skjær på tvers av dem i tynne skiver. Det forkorter fibrene og gjør hver bit lettere å tygge.

Kan du marinere ytrelårbiff før steking?

Ja, en marinade med olje, hvitløk, pepper og litt syre fra sitron eller eddik gir smak; la kjøttet ligge kjølig i 1–4 timer. Tørk overflaten før steking, ellers brunes den dårlig.

Hvordan oppbevarer du rå ytrelårbiff?

Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen et par dager dersom pakken er åpnet. Skal den ligge lenger, pakk den tett og frys den; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Hva er forskjellen på ytrelårbiff og flatbiff?

Begge er magre stykningsdeler fra låret, men ytrelårbiff er ofte fastere og egner seg godt skåret tynt eller marinert. Flatbiff brukes også som biff og stek; stykningsdelens navn og nøyaktige plassering kan variere mellom slaktere.

Er ytrelårbiff mager?

Ja, den er relativt mager: en porsjon på 100 g inneholder 5,7 g fett, hvorav 2,4 g er mettet fett. Den gir også 22 g protein per 100 g.

Kilde: Canadian Nutrient File 6045 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert