Vit hva du har på tallerkenen

Oksehjerte

Kalorier og næringsinnhold

rå

112

kalorierkcal per 100 g

Protein18 g

Karbo0,1 g

Fett3,9 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 112 kcal —
Protein 18 g 35%
Karbohydrat 0,1 g 0%
Fett 3,9 g 5%
Mettet fett 1,4 g 7%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 98 mg 4%
Kolesterol 124 mg 41%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 2 mg 2%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
Niacin (B3) 7,5 mg 47%
Pantotensyre (B5) 1,8 mg 36%
Vitamin B6 0,28 mg 16%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 8,6 µg 356%

Mineraler

Kalsium 7 mg 1%
Jern 4,3 mg 24%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 212 mg 17%
Kalium 287 mg 6%
Sink 1,7 mg 15%
Kobber 0,4 mg 44%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 21,8 µg 40%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	112	18 g	0,1 g	3,9 g
1 porsjon	28,4 g	32	5 g	0 g	1,1 g
2 porsjoner	56,7 g	64	10 g	0,1 g	2,2 g
½ porsjon	14,2 g	16	2,5 g	0 g	0,6 g
3 porsjoner	85,1 g	95	15 g	0,1 g	3,4 g
4 porsjoner	113,4 g	127	20 g	0,2 g	4,5 g
50 g	50 g	56	8,9 g	0,1 g	2 g
150 g	150 g	168	27 g	0,2 g	5,9 g
200 g	200 g	224	35 g	0,3 g	7,9 g
250 g	250 g	280	44 g	0,4 g	9,9 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Oksehjerte

Hvordan renser du oksehjerte før tilberedning?

Skjær hjertet i to og fjern seige hinner, blodårer og synlig fett med en skarp kniv. Skyll raskt i kaldt vann og tørk godt; bløtlegging er ikke nødvendig.

Hvordan steker du oksehjerte så det ikke blir seigt?

Skjær det på tvers av fibrene i tynne skiver, tørk dem godt og stek i en glovarm panne med litt olje, omtrent 1–2 minutter på hver side. Tynne skiver blir lett seige hvis de stekes lenge.

Kan du grille oksehjerte?

Ja. Skjær hjertet i tynne skiver eller strimler, vend dem i olje, hvitløk og krydder, og grill raskt over høy varme til de har fått farge; la dem hvile noen minutter før servering.

Hvilke retter passer oksehjerte i?

Bruk det i gryteretter, supper eller wok, gjerne sammen med løk og kraft. Det fungerer også skåret i strimler i taco eller servert med poteter og en kraftig saus.

Hva kan du bruke i stedet for oksehjerte?

Storfehjerte er den nærmeste erstatningen i smak og konsistens. Oksetunge kan også brukes i gryteretter, men den er fetere og har en mykere tekstur.

Hvordan oppbevarer du oksehjerte?

Oppbevar rått oksehjerte tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager. Skal det ligge lenger, pakk det lufttett og frys det; tin det i kjøleskapet før bruk.

Er oksehjerte rikt på vitamin B12?

Ja, oksehjerte er svært rikt på vitamin B12: 8,6 µg per 100 g. Det er også en kilde til jern, med 4,3 mg per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 168625 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert