Vit hva du har på tallerkenen

Okserunge

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein16 g

Karbo0 g

Fett2,5 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 92 kcal —
Protein 16 g 32%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 2,5 g 3%
Mettet fett 0,9 g 4%
Fiber 0 g 0%
Natrium 198 mg 9%
Kolesterol 242 mg 81%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 14 µg 2%
Vitamin C 38,5 mg 43%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 4 mg 25%
Pantotensyre (B5) 1 mg 20%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 3,8 µg 159%

Mineraler

Kalsium 10 mg 1%
Jern 8 mg 44%
Magnesium 14 mg 3%
Fosfor 224 mg 18%
Kalium 340 mg 7%
Sink 1,6 mg 15%
Kobber 0,26 mg 29%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 44,3 µg 81%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	92	16 g	2,5 g
1 porsjon	28,4 g	26	4,6 g	0,7 g
2 porsjoner	56,7 g	52	9,2 g	1,4 g
½ porsjon	14,2 g	13	2,3 g	0,4 g
3 porsjoner	85,1 g	78	14 g	2,1 g
4 porsjoner	113,4 g	104	18 g	2,8 g
50 g	50 g	46	8,1 g	1,3 g
150 g	150 g	138	24 g	3,8 g
200 g	200 g	184	32 g	5 g
250 g	250 g	230	41 g	6,3 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Okserunge

Hvordan tilbereder du okserunge?

Skyll den godt, skjær bort grove luftrør og hinner, og la den trekke i lettsaltet vann i omtrent 1–2 timer til den er mør. Den flyter ofte opp, så hold den under vann med en tallerken; skjær den deretter i skiver eller terninger og stek den gjerne gyllen.

Hva kan du lage med okserunge?

Skjær kokt okserunge i strimler og stek den med løk, eller bruk den i en fyldig gryte med rotgrønnsaker og kraft. Den passer godt sammen med sennep, pepperrot og poteter.

Hvordan oppbevarer du okserunge?

Oppbevar rå okserunge tildekket i kjøleskap og bruk den raskt, helst innen et døgn. Kokt okserunge holder seg i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 3–4 dager; den kan også fryses.

Hvordan smaker okserunge, og hvilken konsistens har den?

Okserunge har mild kjøttsmak og en porøs, svampaktig konsistens som blir fastere når den kokes. Den trekker lett til seg smak fra kraft, krydder og saus.

Er okserunge næringsrik?

Okserunge er en kilde til jern og har mye vitamin B12: en porsjon på 100 g gir 8 mg jern og 3,8 µg vitamin B12. Den inneholder også 16 g protein per 100 g.

Hvordan skiller okserunge seg fra oksehjerte?

Oksehjerte er fastere og mer kjøttaktig, mens okserunge er porøs og mykere. Oksehjerte har 112 kcal og 17,7 g protein per 100 g; okserunge har 92 kcal og 16 g protein.

Må okserunge gjennomkokes?

Ja. Kok eller trekk den helt gjennom før servering; ikke smak på den rå eller halvkokt. Vask hender, kniv og skjærefjøl godt etter kontakt med rå okserunge.

Kilde: USDA FoodData Central 168628 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert