Vit hva du har på tallerkenen

OkSENyrer

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0,3 g

Fett3,1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 99 kcal —
Protein 17 g 35%
Karbohydrat 0,3 g 0%
Fett 3,1 g 4%
Mettet fett 0,9 g 4%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 182 mg 8%
Kolesterol 411 mg 137%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 419 µg 47%
Vitamin C 9,4 mg 10%
Vitamin D 1,1 µg 6%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavin (B2) 2,8 mg 218%
Niacin (B3) 8 mg 50%
Pantotensyre (B5) 4 mg 79%
Vitamin B6 0,67 mg 39%
Folat (B9) 98 µg 25%
Vitamin B12 27,5 µg 1146%

Mineraler

Kalsium 13 mg 1%
Jern 4,6 mg 26%
Magnesium 17 mg 4%
Fosfor 257 mg 21%
Kalium 262 mg 6%
Sink 1,9 mg 17%
Kobber 0,43 mg 47%
Mangan 0,14 mg 6%
Selen 141 µg 256%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	99	17 g	0,3 g	3,1 g
1 porsjon	28,4 g	28	4,9 g	0,1 g	0,9 g
2 porsjoner	56,7 g	56	9,9 g	0,2 g	1,8 g
½ porsjon	14,2 g	14	2,5 g	0 g	0,4 g
3 porsjoner	85,1 g	84	15 g	0,2 g	2,6 g
4 porsjoner	113,4 g	112	20 g	0,3 g	3,5 g
50 g	50 g	50	8,7 g	0,1 g	1,5 g
150 g	150 g	149	26 g	0,4 g	4,6 g
200 g	200 g	198	35 g	0,6 g	6,2 g
250 g	250 g	248	44 g	0,7 g	7,7 g

Lignende matvarer

Spørsmål om OkSENyrer

Hvordan renser og tilbereder du oksenyre?

Skjær bort den hvite kjernen, sener og hinner, og del nyren i skiver eller biter. Legg den gjerne i kaldt vann eller melk i 30–60 minutter for en mildere lukt, og tørk godt før steking.

Hvor lenge skal oksenyre stekes?

Stek små biter raskt i en glovarm panne, omtrent 2–3 minutter, så de får farge uten å bli seige. Skal nyren småkoke i saus eller gryte, må den renses først og får gjerne 20–30 minutter på lav varme.

Hvordan vet du at oksenyre er fersk når du kjøper den?

Velg nyre med jevn, mørk rødbrun farge og fast overflate; den skal ikke lukte skarpt eller ammoniakkaktig. Be slakteren rense den hvis du vil slippe å skjære bort den hvite kjernen selv.

Hvordan oppbevarer du oksenyre?

Oppbevar rå oksenyre godt tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager. Frys den gjerne renset og porsjonert; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Hva passer godt til oksenyre?

Oksenyre har kraftig smak og passer godt med løk, sopp, sennep, pepper og en fyldig saus. Server den med potetmos eller brød som kan trekke opp sausen.

Hvilke klassiske retter bruker oksenyre?

Oksenyre brukes i britisk steak and kidney pie, der nyre blandes med storfekjøtt i en mørk saus under butterdeig eller paideig. Den kan også skjæres i skiver og serveres stekt med løk og sennepssaus.

Hvordan er oksenyre sammenlignet med kalvenyre?

Oksenyre har en tydeligere, kraftigere smak, mens kalvenyre vanligvis er mildere og mørere. Oksenyre gir 17 g protein per 100 g, mot 16,4 g i kalvenyre.

Hvilke næringsstoffer skiller seg særlig ut i oksenyre?

Oksenyre er særlig rik på vitamin B12, riboflavin og selen. En porsjon på 100 g gir 27,5 µg vitamin B12 og 141 µg selen.

Kilde: USDA FoodData Central 169449 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert