Vit hva du har på tallerkenen
Kalvenyrer
Kalorier og næringsinnhold
innmat og biprodukter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 99 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohydrat 0,9 g 0%
- Fett 3,1 g 4%
- Mettet fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 178 mg 8%
- Kolesterol 364 mg 121%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 92 µg 10%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,9 mg 146%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotensyre (B5) 3,3 mg 66%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 28,2 µg 1175%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 272 mg 6%
- Sink 2 mg 18%
- Kobber 0,49 mg 55%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 80 µg 145%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Lignende matvarer
- Kalvenyrerå99 kcal / 100 g
- Lammenyrerevarierte kjøttprodukter og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Kalveleverinnmat og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Kalvehjerteinnmat og biprodukter, rå110 kcal / 100 g
- Kalvetungeslagavfall og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Kalvehjerneinnmat og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Kalvelungeinuolls- og biprodukter, rå90 kcal / 100 g
- Kalvebukspyttkjerteldiverse innvoller og biprodukter, rå182 kcal / 100 g
- Lammenyrenewzealandsk, importert, rå84 kcal / 100 g
- Lammeryrekjøtt og biprodukter, tilberedt, braisert137 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalvenyrer
Hvordan renser du kalvenyrer før tilberedning?
Skjær bort den lyse, harde kjernen og synlige hinner med en liten, skarp kniv. Del nyrene i to eller skiver, og skyll raskt i kaldt vann; bløtlegging i melk i en halvtime kan mildne den markante smaken, men er ikke nødvendig.
Hvor lenge steker du kalvenyrer?
Tørk dem godt, og stek skiver raskt i smør i en varm panne, omtrent 2–3 minutter på hver side. De skal få stekeskorpe uten å bli liggende lenge i panna, ellers blir de lett seige.
Hvilke retter passer kalvenyrer i?
Kalvenyrer er gode i nyrestuing med løk, sopp og fløte, eller i en pai med fyldig saus. En klassisk kombinasjon er også nyrer stekt med sennep, sjalottløk og litt hvitvin.
Kan du spise kalvenyrer rå eller lett stekt?
Nei, innmat bør varmebehandles grundig. Stek eller kok kalvenyrene til de er gjennomvarme; ikke smak på dem rå under tilberedningen.
Hvordan oppbevarer du kalvenyrer?
Oppbevar rå kalvenyrer kaldt i en tett beholder, adskilt fra mat som skal spises uten varmebehandling, og bruk dem raskt. Ferdig tilberedte nyrer holder seg i kjøleskap i en lukket beholder i omtrent 2–3 dager.
Kan du fryse kalvenyrer?
Ja. Pakk dem lufttett og frys dem mens de er ferske; tin dem langsomt i kjøleskapet, og bruk dem kort tid etter opptining. Tørk dem godt før steking, så får de bedre stekeskorpe.
Hva inneholder kalvenyrer særlig mye av?
Kalvenyrer er en kilde til selen og har mye vitamin B2. En porsjon på 100 g inneholder 80 µg selen og 1,9 mg vitamin B2.
Kilde: USDA FoodData Central 174356 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
