Vit hva du har på tallerkenen
Kvernet lam
Kalorier og næringsinnhold
rått
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 282 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 23 g 30%
- Mettet fett 10 g 51%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 73 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 3,6 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 6 mg 37%
- Pantotensyre (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 2,3 µg 96%
- Kolin 69,3 mg 13%
Mineraler
- Kalsium 16 mg 1%
- Jern 1,6 mg 9%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Sink 3,4 mg 31%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 18,8 µg 34%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
Lignende matvarer
- Lammekjøttdeigrå218 kcal / 100 g
- Kvernet kalvekjøttrå197 kcal / 100 g
- Malt hjortekjøttrå157 kcal / 100 g
- Kvernet viltkjøttrå157 kcal / 100 g
- Kjøttdeig av storfe93 % magert kjøtt / 7 % fett, rå152 kcal / 100 g
- Kjøttdeig av lam14 % fett, rå199 kcal / 100 g
- Lammekjøttmekanisk separert, rå276 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttdeigrå148 kcal / 100 g
- Kyllingkjøttdeigrå147 kcal / 100 g
- Rå kvernet emurå134 kcal / 100 g
Spørsmål om Kvernet lam
Hvordan steker du kvernet lam uten at det blir tørt?
Ha kjøttet i en godt varm panne, og la det få stekeskorpe før du deler det opp og rører. Stek til alt er gjennomvarmt; i kjøttboller og burgere bør kjernen nå 71 °C.
Hvilke krydder passer til kvernet lam?
Spisskummen, koriander, hvitløk, paprika og mynte passer godt. Til kofta kan du blande kjøttet med finhakket løk, spisskummen og koriander før du former det rundt grillspyd.
Hva kan du lage med kvernet lam?
Bruk det i kofta, moussaka eller en krydret kjøttsaus med tomat og aubergine. Det fungerer også godt i shepherd’s pie, med potetmos som lokk.
Kan du bruke kvernet lam i stedet for kjøttdeig av storfe?
Ja, i mange retter kan du bytte direkte. Lammesmaken er tydeligere, så spisskummen, hvitløk, rosmarin eller mynte passer særlig godt; stek kjøttet helt gjennom som du ville gjort med annen kjøttdeig.
Hvor lenge holder kvernet lam seg i kjøleskapet?
Oppbevar det kaldt, helst på nederste hylle slik at eventuell kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Bruk det innen ett til to døgn etter kjøp, eller frys det hvis du ikke skal lage det snart.
Kan du fryse kvernet lam?
Ja. Pakk det tett i porsjoner, press ut mest mulig luft og skriv dato på pakken. Tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken, og bruk det kort tid etter at det er tint.
Hvordan vet du at kvernet lam er ferdigstekt?
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av en burger eller kjøttbolle: kjernen skal nå 71 °C. Når du steker smuldret kjøtt, pass på at det er gjennomvarmt og ikke lenger rått.
Kan du spise kvernet lam rått eller halvstekt?
Det anbefales ikke. Når kjøttet kvernes, kan bakterier fra overflaten bli blandet inn i hele farsen, så stek den helt gjennom.
Kilde: USDA FoodData Central 174370 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
