Vit hva du har på tallerkenen
Antilopekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
viltkjøtt, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 114 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 2 g 3%
- Mettet fett 0,7 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 95 mg 32%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 45%
Mineraler
- Kalsium 3 mg 0%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Kalium 353 mg 8%
- Sink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 32 | 6,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 16 | 3,2 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5,1 g |
Lignende matvarer
- Hjortekjøttrå120 kcal / 100 g
- Viltkjøttviltkjøtt, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Reinsdyrkjøttviltkjøtt, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Elgrå102 kcal / 100 g
- Bjørnekjøttvilt, urfolk, rå128 kcal / 100 g
- Bisonviltkjøtt, rå109 kcal / 100 g
- Bisonkjøttviltkjøtt, malt, rått223 kcal / 100 g
- Geitekjøttrå109 kcal / 100 g
- Villsvinviltkjøtt, rått122 kcal / 100 g
- Rådyrkjøttrå110 kcal / 100 g
Spørsmål om Antilopekjøtt
Hvordan steker du antilopekjøtt så det ikke blir tørt?
Antilopekjøtt er magert, så brun biffene raskt i en svært varm panne, omtrent 2 minutter på hver side, og la dem hvile i 5 minutter. Bruk steketermometer; gjennomsteking gjør kjøttet lett tørt.
Hvilke krydder og tilbehør passer til antilopekjøtt?
Einebær, timian, pepper og litt hvitløk passer godt til den milde viltsmaken. Server gjerne med sopp, rotgrønnsaker og en syrlig saus av bær eller rødvin.
Kan du bruke antilopekjøtt i gryte eller som kjøttdeig?
Ja. Skjær grytekjøtt i terninger og la det småkoke i kraft med løk og rotgrønnsaker til det er mørt; magert kjøtt trenger gjerne litt spekk eller olje. Kjøttdeig passer i kjøttboller eller en krydret gryte, men bør gjennomstekes.
Hvordan oppbevarer du antilopekjøtt?
Oppbevar rått kjøtt tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager. Skal du vente lenger, frys det godt innpakket; tin det langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva kan du erstatte antilopekjøtt med?
Hjortekjøtt er et nærliggende valg i gryter og stekte biffer, med en tydelig viltsmak. Geitekjøtt kan også brukes i gryter, men har en annen, mer karakteristisk smak.
Hvordan er antilopekjøtt sammenlignet med hjortekjøtt?
Antilopekjøtt har 22 g protein per 100 g, omtrent som hjortekjøtt med 23 g. Hjortekjøtt har litt mer energi: 120 kcal mot 114 kcal per 100 g.
Hvor mye protein gir en vanlig porsjon antilopekjøtt?
En porsjon på 150 g gir 34 g protein. Kjøttet er også en kilde til jern, siden det inneholder mer enn 15 % av dagsverdien per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 175292 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
