Vit hva du har på tallerkenen
Lammebog
Kalorier og næringsinnhold
australsk, importert, fersk, mager og fet, trimmet til 1/8" fett, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 243 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 19 g 24%
- Mettet fett 9,1 g 46%
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Vitamin B12 2,6 µg 108%
Mineraler
- Kalsium 16 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 281 mg 6%
- Sink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 6,5 µg 12%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Lignende matvarer
- Hele lammebognewzealandsk, import, frossen, med avtrennbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, rå251 kcal / 100 g
- Lammebog firkantet skåretnew zealand, importert, kun mager, rå154 kcal / 100 g
- Australsk lammebog foranimportert, fersk, kun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, rå123 kcal / 100 g
- Hel lammebognewzealandsk, import, dypfryst, avskjærbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, kokt, braisert342 kcal / 100 g
- Newzealandsk lammeboghel, mager og fet, 6 mm (1/4) beskjæring, rå272 kcal / 100 g
- Hele lammebogenaustralst, importert, fersk, arm og bog, med avskjærbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, tilberedt296 kcal / 100 g
- Lammelåraustralisk, importert, fersk, uten klo, med bein, bare magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, rå131 kcal / 100 g
- Lammelåraustralst, importert, fersk, magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, rå201 kcal / 100 g
- Kalvebogavskjærbart magert og fett kjøtt, rått132 kcal / 100 g
- Australsk lam forknokeimporterte, ferske, separerbar mager og fett, trimmet til 1/8" fett, rå195 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammebog
Hvordan får du lammebog mør i ovnen?
Brun kjøttet først, legg det i en gryte med litt kraft eller vann, og stek tildekket ved 150 °C i omtrent 3–4 timer. Det er klart når kjøttet løsner lett fra beinet; hell gjerne stekesjyen over underveis.
Kan du grille lammebog?
Ja, men den trenger tid på indirekte varme for å bli mør. Grill den tildekket ved omtrent 150 °C i 3–4 timer, eller skjær ut beinet og grill tynne skiver raskt over direkte varme.
Hva passer godt til lammebog?
Rosmarin, hvitløk og sitron passer særlig godt. Server den langtidsstekte bogen med ovnsbakte poteter og rotgrønnsaker, eller bruk kjøttet i en gryte med tomat, løk og bønner.
Hvordan oppbevarer du rå lammebog?
Oppbevar den godt tildekket i kjøleskapet og bruk den innen et par dager. Skal du vente lenger, pakk den tett og frys den; tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Hvordan bruker du rester av lammebog?
Plukk kjøttet fra beinet og varm det forsiktig i stekesjy, så holder det seg saftig. Bruk restene i lammegryte, pitabrød eller en pai, og oppbevar dem kjølig i en lukket beholder.
Hva er forskjellen på lammebog og lammelår?
Lammebog sitter ved frambeinet og har mer bindevev, så den egner seg spesielt godt til lang, skånsom steking eller braisering. Lammelår er magrere og kan stekes som en hel stek uten like lang tilberedning.
Hvor mye protein er det i lammebog?
En porsjon på 100 g gir 17 g protein. En vanlig porsjon til middag kan være omtrent 125–150 g rått kjøtt per person, avhengig av tilbehør og om bogen har bein.
Kilde: USDA FoodData Central 174417 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
