Vit hva du har på tallerkenen

Lammelår

Kalorier og næringsinnhold

australisk, importert, fersk, uten klo, med bein, bare magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, rå

131

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Karbo0 g

Fett4,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 131 kcal —
Protein 23 g 46%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 4,3 g 6%
Mettet fett 1,8 g 9%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 77 mg 3%
Kolesterol 76 mg 25%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 3 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,13 mg 1%
Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
Niacin (B3) 6,7 mg 42%
Pantotensyre (B5) 0,75 mg 15%
Vitamin B6 0,45 mg 27%
Vitamin B12 1,8 µg 75%

Mineraler

Kalsium 3 mg 0%
Jern 2,3 mg 13%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfor 167 mg 13%
Kalium 238 mg 5%
Sink 2,9 mg 27%
Kobber 0,13 mg 14%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 7,1 µg 13%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	131	23 g	4,3 g
1 porsjon	113 g	148	26 g	4,9 g
2 porsjoner	226 g	296	52 g	9,8 g
½ porsjon	56,5 g	74	13 g	2,4 g
3 porsjoner	339 g	444	78 g	15 g
4 porsjoner	452 g	592	105 g	20 g
50 g	50 g	66	12 g	2,2 g
150 g	150 g	197	35 g	6,5 g
200 g	200 g	262	46 g	8,7 g
250 g	250 g	328	58 g	11 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Lammelår

Hvordan får du lammelår saftig i ovnen?

La kjøttet bli romtemperert mens ovnen varmes til 125 °C. Brun lammelåret raskt i panne først, stek det til ønsket kjernetemperatur, og la det hvile løst tildekket i minst 15 minutter før du skjærer på tvers av fibrene.

Hvilken kjernetemperatur bør lammelår ha?

For rosa kjøtt kan du ta det ut ved omtrent 60–62 °C; for gjennomstekt kjøtt, sikt mot rundt 70 °C. Mål midt i den tykkeste delen uten at termometeret treffer beinet, og husk at temperaturen stiger litt mens kjøttet hviler.

Hvilke krydder passer til lammelår?

Rosmarin, hvitløk og sitron er en klassisk kombinasjon: stikk små snitt i kjøttet og fyll dem med hvitløk og rosmarin, og gni inn sitronskall, salt og pepper. Timian, spisskummen eller mynte gir andre gode retninger.

Hva serverer du til lammelår?

Ovnsbakte poteter, rotgrønnsaker og sjysaus passer godt til lammestek. Prøv også myntesaus eller en frisk salat med granateple og urter; rester av lammelår er fine i wraps, pita eller en varm gryte.

Hvordan oppbevarer du rått og stekt lammelår?

Oppbevar rått lammelår tildekket nederst i kjøleskapet, og bruk det innen et par dager eller frys det. Avkjøl stekt kjøtt raskt, legg det i en tett beholder i kjøleskapet og spis det innen tre til fire dager.

Hvor mye lammelår bør du beregne per person?

Regn med omtrent 150–200 g stekt, beinfritt kjøtt per person, eller mer hvis lammelåret har bein og det er lite tilbehør. En porsjon på 113 g gir 26 g protein.

Hva er forskjellen på lammelår og lammestek?

Lammelår er stykket fra bakparten, mens lammestek er en tilberedningsmåte eller betegnelse på et stekestykke og kan også komme fra andre deler. Lammestek har 4,3 g fett per 100 g, mot 4,3 g i lammelår.

Kilde: USDA FoodData Central 172655 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert