Vit hva du har på tallerkenen
malt hjortekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 157 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 7,1 g 9%
- Mettet fett 3,4 g 17%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotensyre (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Sink 4,2 mg 38%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porsjon | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Lignende matvarer
- Kvernet viltkjøttrå157 kcal / 100 g
- Kvernet elgkjøttrå172 kcal / 100 g
- Hjortekjøttrå120 kcal / 100 g
- Viltkjøttviltkjøtt, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Hakket elgkjøttkokt, stekt i panne193 kcal / 100 g
- Dåhjortkjøttkjøttdeig, rå134 kcal / 100 g
- Reinsdyrkjøttviltkjøtt, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Elgkjøttdeigrå106 kcal / 100 g
- Kjøttdeig av storfevanlig, rått293 kcal / 100 g
- Kjøttdeig av kalvkokt, grillet172 kcal / 100 g
Spørsmål om malt hjortekjøtt
Hvordan steker du malt hjortekjøtt uten at det blir tørt?
Hjortekjøtt er magert, så bland gjerne inn litt olje eller finhakket bacon før steking. Stek små porsjoner i en godt varm panne, og rør minst mulig så kjøttet får bruning i stedet for å koke i sin egen væske.
Hvor gjennomstekt bør malt hjortekjøtt være?
Brun kjøttet godt, og la det bli gjennomvarmt; kjøttdeig av vilt bør nå 75 °C i midten. Bruk gjerne steketermometer i en tykk hjorteburger.
Hva passer malt hjortekjøtt til?
Bruk det i hjorteburgere, kjøttboller eller en viltbolognese med sopp, einebær og fløte. Potetmos, tyttebær og rotgrønnsaker passer godt til den kraftige viltsmaken.
Hvordan oppbevarer du malt hjortekjøtt?
Oppbevar det kaldt i kjøleskapet, og bruk det innen et par dager. Skal du vente lenger, frys kjøttet i flate porsjoner, så tiner det raskere og jevnere.
Hva kan du bruke i stedet for malt hjortekjøtt?
Kvernet elgkjøtt gir en beslektet viltsmak, mens kvernet lam har mer fett og en tydeligere, fetere smak. Bruker du magert viltkjøtt, kan litt olje eller bacon hindre at retten blir tørr.
Er malt hjortekjøtt magrere enn kvernet lam?
Ja. Malt hjortekjøtt har 7,1 g fett per 100 g, mot 23,4 g i kvernet lam; smak og fettinnhold kan likevel variere mellom produkter.
Hvor stor porsjon malt hjortekjøtt er vanlig i en burger?
En ferdigstekt burger på 85 g er en praktisk porsjon. Den gir 133 kcal.
Kilde: USDA FoodData Central 172602 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
