Vit hva du har på tallerkenen

lammebog

Kalorier og næringsinnhold

hel, bog og skulder, avskjærbart magert og fett kjøtt, trimmet til 1/4" fett, choice, rå

264

kalorierkcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Fett21 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 264 kcal —
Protein 17 g 33%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 21 g 27%
Mettet fett 9,3 g 46%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 61 mg 3%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 3,4 µg 3%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 5,7 mg 35%
Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 2,5 µg 105%
Kolin 69,5 mg 13%

Mineraler

Kalsium 16 mg 1%
Jern 1,5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Kalium 230 mg 5%
Sink 3,9 mg 36%
Kobber 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 19,2 µg 35%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 porsjon	113 g	298	19 g	24 g
2 porsjoner	226 g	597	38 g	49 g
½ porsjon	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 porsjoner	339 g	895	56 g	73 g
4 porsjoner	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Lignende matvarer

Spørsmål om lammebog

Hvordan blir lammebog mør i ovnen?

Brun kjøttet først, legg det i en gryte med litt væske og urter, og stek tildekket ved 150 °C i omtrent 3–4 timer. Den er klar når kjøttet lett løsner fra beinet; øs gjerne sjy over underveis.

Kan du grille lammebog?

Ja, men hele bogstykker blir best ved indirekte varme og lang tid. Grill med lokket på ved lav varme til kjøttet er mørt, eller skjær ut beinet og bruk tynne skiver som grilles raskt.

Hva passer lammebog til?

Lammebog passer godt i fårikål, lammegryte og langtidsstekt lam med rotgrønnsaker. Rosmarin, hvitløk og timian er klassisk følge, mens sitron eller en syrlig saus frisker opp det fete kjøttet.

Hvordan oppbevarer du lammebog?

Oppbevar rå lammebog tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager. Ferdig stekt kjøtt holder seg vanligvis i 3–4 dager kjølig; avkjøl det raskt og legg det i en tett beholder.

Kan lammebog fryses?

Ja. Pakk den godt inn før frysing, gjerne i porsjoner, så den ikke tørker ut. Tin kjøttet i kjøleskapet; ferdig tilberedt lammebog kan også fryses, helst sammen med litt sjy.

Kan du bruke lammelår i stedet for lammebog?

Ja, men lammelår er magrere og blir gjerne tørt hvis du steker det like lenge som bog. Bruk lammelår til kortere steking, eller velg bog når du vil ha kjøtt som kan langtidsbraiseres til det faller fra hverandre.

Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i lammebog?

Lammebog er rik på sink og vitamin B12: 3,9 mg sink og 2,5 µg vitamin B12 per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 172496 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert