Vit hva du har på tallerkenen
Hjortekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 120 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 2,4 g 3%
- Mettet fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalium 318 mg 7%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,25 mg 28%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Lignende matvarer
- Malt hjortekjøttrå157 kcal / 100 g
- Kvernet hjortekjøttrå111 kcal / 100 g
- Viltkjøttviltkjøtt, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Reinsdyrkjøttviltkjøtt, kokt, stekt167 kcal / 100 g
- Antilopekjøttviltkjøtt, rå114 kcal / 100 g
- Kvernet viltkjøttrå157 kcal / 100 g
- Rådyrkjøttrå110 kcal / 100 g
- Elgrå102 kcal / 100 g
- Hjorteryggrå112 kcal / 100 g
- Stekt viltkjøttrå128 kcal / 100 g
Spørsmål om Hjortekjøtt
Hvordan lager du en mør hjortegryte?
Skjær bog eller annet grytekjøtt i terninger, brun dem godt og la dem småkoke under lokk i kraft eller vin i omtrent 1½–2 timer. Kjøttet er klart når det lett kan deles med en gaffel; tilsett sopp og rotgrønnsaker mot slutten.
Hva passer godt til hjortekjøtt?
Hjort smaker godt med einebær, timian, sopp og en fyldig viltsaus. Server gjerne hjortestek eller filet med poteter, sellerirotpuré og tyttebær.
Hvordan oppbevarer og tiner du hjortekjøtt?
Oppbevar ferskt kjøtt tildekket i kjøleskap og bruk det innen et par dager. Frys det i tett emballasje, og tin det langsomt i kjøleskapet, gjerne over natten.
Må kvernet hjortekjøtt gjennomstekes?
Ja, stek burgere og kjøttboller av kvernet hjortekjøtt helt gjennom; bruk gjerne steketermometer og sikt mot 70 °C i midten. Kverning kan føre bakterier fra overflaten inn i kjøttet.
Hvor mye protein gir en vanlig porsjon hjortekjøtt?
En porsjon på 150 g gir 34 g protein. Hjort passer derfor godt som kjøttdelen i et måltid med poteter eller korn og grønnsaker.
Kilde: USDA FoodData Central 173855 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
