Vit hva du har på tallerkenen
Kvernet kalvekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 197 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 13 g 17%
- Mettet fett 5,1 g 26%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 103 mg 4%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,3 µg 7%
- Vitamin E 0,49 mg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 5,5 mg 35%
- Pantotensyre (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,3 µg 95%
- Kolin 96,5 mg 18%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 198 mg 4%
- Sink 2,5 mg 23%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 13,1 µg 24%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 porsjon | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 84 | 7,9 g | 0 g | 5,6 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9,3 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
Lignende matvarer
- Kjøttdeig av kalvrå105 kcal / 100 g
- Kvernet lamrått282 kcal / 100 g
- Malt hjortekjøttrå157 kcal / 100 g
- Kvernet viltkjøttrå157 kcal / 100 g
- Kjøttdeig av storfe93 % magert kjøtt / 7 % fett, rå152 kcal / 100 g
- Kalvekjøttav, rå127 kcal / 100 g
- Kalvekarbonade20% fett, rå243 kcal / 100 g
- Kalvehjerterå100 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttdeigrå148 kcal / 100 g
- Lammekjøttdeigrå218 kcal / 100 g
Spørsmål om Kvernet kalvekjøtt
Hvordan steker du kvernet kalvekjøtt så det ikke blir tørt?
Brun kjøttet i små porsjoner i en varm panne, så det steker i stedet for å koke i egen væske. Kalvekjøtt er magert; rør inn litt olje eller smør, og ta pannen av varmen når kjøttet er gjennomstekt.
Hva kan du lage av kvernet kalvekjøtt?
Bruk det i kalvekjøttboller, kjøttpudding, lasagne eller en mild kjøttsaus til pasta. Til kjøttboller kan du blande inn egg, brødsmuler og litt melk for et saftigere resultat.
Hvilke krydder passer til kvernet kalvekjøtt?
Løk, hvitløk, persille, timian og litt muskat passer godt. Smak til farsen før du former den ved å steke en liten prøvebit; rå kjøttfarse skal ikke smakes på.
Hvor lenge holder rått kvernet kalvekjøtt seg i kjøleskapet?
Oppbevar det kaldt, helst ved 4 °C eller lavere, og bruk det innen ett til to døgn. Legg pakken nederst i kjøleskapet, slik at eventuell kjøttsaft ikke drypper på andre matvarer.
Kan du fryse kvernet kalvekjøtt?
Ja. Frys det så ferskt som mulig i en tett pose eller beholder, gjerne flattpakket så det tiner raskere. Tin det i kjøleskapet, og bruk det samme dag etter opptining.
Hvilken kjernetemperatur bør kvernet kalvekjøtt ha?
Stek kjøttboller, kjøttpudding og andre retter av kvernet kalvekjøtt til minst 75 °C i midten. Kverning kan spre bakterier gjennom kjøttet, så det bør være gjennomstekt.
Hva er forskjellen på kvernet kalvekjøtt og kvernet lammekjøtt?
Kvernet lammekjøtt har mer fett: 23,4 g per 100 g, mot 13 g i kvernet kalvekjøtt. Lam har også en tydeligere smak, mens kalvekjøtt gjerne brukes når du ønsker en mildere farse.
Hvor stor porsjon kvernet kalvekjøtt er vanlig?
En porsjon på 85 g gir 167 kcal og 16 g protein. I en middag kan du bruke kjøttet i kjøttboller eller saus sammen med grønnsaker og poteter, ris eller pasta.
Kilde: USDA FoodData Central 175290 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
