Vit hva du har på tallerkenen
Kjøttdeig av kalv
Kalorier og næringsinnhold
kokt, grillet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 172 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 7,6 g 10%
- Mettet fett 3 g 15%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 83 mg 4%
- Kolesterol 103 mg 34%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 8 mg 50%
- Pantotensyre (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Kolin 95 mg 17%
Mineraler
- Kalsium 17 mg 1%
- Jern 0,99 mg 6%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 337 mg 7%
- Sink 3,9 mg 35%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 13,7 µg 25%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 porsjon | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Lignende matvarer
- Kvernet lamrått282 kcal / 100 g
- Kvernet viltkjøttrå157 kcal / 100 g
- Malt hjortekjøttrå157 kcal / 100 g
- Kjøttdeig av storfevanlig, grillet304 kcal / 100 g
- Hakket elgkjøttkokt, stekt i panne193 kcal / 100 g
- Storfekjøttdeigtilberedt (gjennomsnitt)229 kcal / 100 g
- Kalvekjøttkokt, uten olje, usaltet187 kcal / 100 g
- Kalveleverslaktet avfall og biprodukter, kokt, braisert192 kcal / 100 g
- Kalvekjøtt magre sammensatte stykkermagert, kokt196 kcal / 100 g
- Kalvekotelettseparerbart magert og fett, kokt, grillstekt198 kcal / 100 g
Spørsmål om Kjøttdeig av kalv
Hvordan steker du kjøttdeig av kalv så den blir saftig?
Bruk middels høy varme, og stek deigen i små porsjoner i en varm panne, så den brunes i stedet for å koke i egen væske. Rør og del den opp underveis; ta pannen av varmen når kjøttet er gjennomstekt.
Kan du bruke kjøttdeig av kalv i stedet for vanlig kjøttdeig?
Ja, bruk den i samme mengde i retter som kjøttsaus, lasagne, kjøttboller og taco. Kalv har mild smak og blir ofte magrere enn kjøttdeig av storfe, så tilsett litt olje hvis retten trenger mer stekefett.
Hva kan du lage med kjøttdeig av kalv?
Den passer godt i italienske kjøttboller, kjøttsaus til pasta, fylte paprika og moussaka. Smak den gjerne til med hvitløk, persille, sitron, oregano eller muskat.
Hvordan oppbevarer du kjøttdeig av kalv?
Oppbevar den kjølig i originalemballasjen, og bruk den innen datoen på pakken. Skal du ikke bruke den snart, frys den godt innpakket; tin den i kjøleskapet og bruk den raskt etter opptining.
Må kjøttdeig av kalv gjennomstekes?
Ja. Kverning kan blande bakterier fra overflaten inn i kjøttet, så stek deigen helt gjennom; større kjøttboller bør også være gjennomstekte i midten.
Er kjøttdeig av kalv magrere enn kjøttdeig av storfe?
I disse matvarene har kjøttdeig av kalv 7,6 g fett per 100 g, mot 21,7 g i kjøttdeig av storfe. Kalvekjøttdeig har også 172 kcal per 100 g, mot 304 kcal i kjøttdeig av storfe.
Hvor stor porsjon kjøttdeig av kalv er vanlig?
En porsjon er ofte rundt 85 g rå kjøttdeig. I en gryte eller pastasaus kan du beregne omtrent 100–150 g rått kjøtt per person, avhengig av hvor mye annet du serverer.
Hva er forskjellen på kjøttdeig av kalv og kvernet lam?
Kvernet lam har tydeligere smak og mer fett: 19,7 g per 100 g, mot 7,6 g i kjøttdeig av kalv. Kalv er mildere og fungerer særlig godt i retter der urter og saus skal få dominere.
Kilde: USDA FoodData Central 175291 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
