Lammekjøttdeig

Bruk en varm panne og stek kjøttet i små porsjoner, slik at væsken får fordampe og kjøttet brunes. Ha i litt olje hvis kjøttdeigen er mager, og vent med saltet til den har fått farge.

Spisskummen, koriander, paprika, kanel, hvitløk og mynte passer særlig godt. Bland gjerne inn finrevet løk og krydder før du former kjøttet til kofta.

Bruk den i kofta, moussaka, shepherd’s pie eller krydrede kjøttboller. Den passer også i tomatsaus til pasta, gjerne med rosmarin eller oregano.

Ja, bruk samme mengde i for eksempel kjøttsaus, gryter og fylte grønnsaker. Lammekjøttdeig har en tydeligere smak, så prøv gjerne med litt mindre kraftige krydder først.

Oppbevar den kaldt i kjøleskapet, og bruk den innen et par dager etter kjøp. Skal du ikke bruke den snart, frys den i en tett pakke og tin den i kjøleskapet.

Ja, stek den til den er gjennomvarm, uten rå eller rosa partier. Kjøttdeig bør nå 75 °C i midten; rør i den under steking så varmen fordeles jevnt.

Nei. Kyllingkjøttdeig har 21,5 g protein per 100 g, mot 19 g i lammekjøttdeig.