Vit hva du har på tallerkenen
Lammekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
mekanisk separert, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 276 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 24 g 30%
- Mettet fett 12 g 59%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 213 mg 71%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,6 µg 107%
Mineraler
- Kalsium 162 mg 12%
- Jern 5,9 mg 33%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 288 mg 6%
- Sink 3,7 mg 34%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 20,1 µg 37%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Lignende matvarer
- Lammekjøtt nakkerå195 kcal / 100 g
- Kvernet lammekjøttcanadisk, rå204 kcal / 100 g
- Lammekjøtt skuldermagert, rått139 kcal / 100 g
- Lammekjøtt til gryterettrå, mager og fet203 kcal / 100 g
- Lammekjøtt stykkernew zealand, importert, frossen, sammensatt av trimmet, kun separerbart magert kjøtt, rå128 kcal / 100 g
- Maskinseparert lamkjøtt og biprodukter, rå276 kcal / 100 g
- Lamikke spesifisert del
- Fårekjøttkun magert, rått121 kcal / 100 g
- Kvernet lamrått282 kcal / 100 g
- Sauekjøttrå137 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammekjøtt
Hvordan steker du lammekjøtt så det blir mørt?
Brun kjøttet raskt i panne, og stek det deretter ferdig i ovnen ved 125–150 °C. Bruk steketermometer: rundt 60–65 °C i midten gir rosa kjøtt, mens lammestek ofte stekes til 68–70 °C; la kjøttet hvile før du skjærer i det.
Hvilken kjernetemperatur bør lammekjøtt ha?
Hele stykker kan serveres rosa; ta dem ut ved omtrent 60–65 °C og la dem hvile, så stiger temperaturen litt. Gjennomstek lammekjøttdeig til minst 71 °C, siden bakterier kan være blandet inn i kjøttet.
Hva kan du lage av lammekjøtt?
Lammelår og bog egner seg godt til stek, mens mindre biter kan brukes i fårikål, lammegryte eller curry. Skjær kjøttet i jevne terninger til gryte, og la det småkoke til det er mørt.
Hvilke krydder passer til lammekjøtt?
Rosmarin, timian, hvitløk og svart pepper er klassiske valg til lammestek. Til gryter passer også spisskummen, koriander, kanel og chili; syrlige ingredienser som sitron eller yoghurt frisker opp smaken.
Hvordan oppbevarer du rått lammekjøtt?
Oppbevar det tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk det innen datoen på pakken. Skal det ligge lenger, frys det inn godt innpakket; tin det langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva er forskjellen på lammekjøtt og fårekjøtt?
Lammekjøtt kommer fra et ungt dyr og har vanligvis mildere smak enn fårekjøtt, som kommer fra eldre sau. Fårekjøtt har ifølge matvaredataene 121 kcal og 4,1 g fett per 100 g, mot 276 kcal og 24 g fett i lammekjøtt.
Kan du spise lammekjøtt rosa?
Ja, hele stykker som lammelår og koteletter kan spises rosa når de er håndtert og stekt forsvarlig. Ikke bruk samme skjærebrett eller redskap til rått og ferdig stekt kjøtt uten å vaske dem først.
Kilde: Canadian Nutrient File 3624 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
