Vit hva du har på tallerkenen
Due
Kalorier og næringsinnhold
kokt, inkluderer duveunge
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 213 kcal —
- Protein 24 g 48%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 13 g 17%
- Mettet fett 3,7 g 19%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesterol 116 mg 39%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 2,9 mg 3%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,57 mg 34%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,41 µg 17%
- Kolin 63,6 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 17 mg 1%
- Jern 5,9 mg 33%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 332 mg 27%
- Kalium 256 mg 5%
- Sink 3,8 mg 35%
- Kobber 0,76 mg 85%
- Selen 20,1 µg 37%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 porsjon | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2 porsjoner | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½ porsjon | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9,1 g |
| 3 porsjoner | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4 porsjoner | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Due
Hvordan steker du due så kjøttet ikke blir tørt?
Brun den først i en varm panne med smør eller olje, og stek den deretter i ovn på 200 °C. Bruk steketermometer: Kjøttet skal nå 75 °C i den tykkeste delen; la det hvile noen minutter før du skjærer det opp.
Hvilket tilbehør passer til due?
Due har en fyldig viltsmak som passer godt med sopp, rotgrønnsaker og en saus med rødvin eller kraft. Prøv den med potetmos eller ovnsbakte poteter, gjerne med tyttebær ved siden av.
Hvordan oppbevarer du rå duekjøtt?
Oppbevar duekjøttet tildekket i kjøleskap og bruk det innen ett til to døgn. Skal du vente lenger, frys det godt innpakket; tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Kan du spise due rosa?
Ikke server den rosa hvis du vil være sikker på at den er gjennomstekt: Fjørfe bør nå 75 °C i den tykkeste delen. Mål med et steketermometer, særlig nær brystbeinet på en hel fugl.
Hva kan du bruke i stedet for due?
Vaktel er et godt alternativ når du vil ha en liten fugl med tydelig viltsmak. Kyllingbryst kan brukes i retter der duekjøttet skal deles opp og blandes med saus, men smaken blir mildere.
Hvordan sammenlignes due med kalkun?
Kalkun har mer protein, med 28,6 g per 100 g mot 24 g i due. Due har mer fett: 13 g per 100 g, mot 7,39 g i kalkun.
Hvor stor porsjon due er vanlig?
En porsjon på 140 g hakket eller skåret duekjøtt gir 298 kcal. Server gjerne kjøttet sammen med grønnsaker og poteter for et fullstendig måltid.
Kilde: USDA FoodData Central 169905 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
