Vit hva du har på tallerkenen
Bisonkjøtt
Kalorier og næringsinnhold
viltkjøtt, malt, rått
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 223 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 16 g 20%
- Mettet fett 6,8 g 34%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotensyre (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 2,6 mg 14%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Kalium 307 mg 7%
- Sink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porsjon | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Lignende matvarer
- Kvernet bisonkjøttbison, kvernet, gressfodret, rå146 kcal / 100 g
- Kvernet bisonviltkjøtt, kokt, stekt i panne238 kcal / 100 g
- Stekt bisonviltkjøtt143 kcal / 100 g
- Bisonskulderviltkjøtt, kun magert kjøtt, rått109 kcal / 100 g
- Bison ribeyeviltkjøtt, kun magert kjøtt, trimmet til 0116 kcal / 100 g
- Bisonbiffviltkjøtt, kun magert kjøtt, tilberedt, grillet174 kcal / 100 g
- Bison bogviltkjøtt, kun magert kjøtt, rå119 kcal / 100 g
- Vannbøffelviltkjøtt, rått99 kcal / 100 g
- Kvernet viltkjøttrå157 kcal / 100 g
- Bisonbiff av lårviltkjøtt, magert, rått121 kcal / 100 g
Spørsmål om Bisonkjøtt
Hvordan steker du bisonbiff uten at den blir tørr?
Tørk kjøttet godt, brun det raskt i en svært varm panne med litt olje, og stek videre på middels varme. Bruk steketermometer: hele kjøttstykker bør nå 63 °C i kjernen og hvile i minst 3 minutter før du skjærer dem opp.
Hvilken temperatur bør bisonburger ha?
Stek burgeren til kjernetemperaturen er minst 71 °C, siden kjøttet er kvernet. Snu den én gang, og unngå å presse den ned i panna – da mister den saft.
Hvordan oppbevarer du rått bisonkjøtt?
Legg det tildekket nederst i kjøleskapet ved høyst 4 °C, og bruk det innen 1–2 dager. Skal det ligge lenger, frys det godt innpakket; tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Hva passer bisonkjøtt godt sammen med?
Den milde, kjøttfulle smaken passer godt med sopp, løk, einebær og pepper. Server biff med poteter eller rotgrønnsaker, eller bruk kvernet kjøtt i chili og burgere.
Kan du bytte ut storfekjøtt med bisonkjøtt?
Ja, bisonkjøtt kan som regel brukes i de samme rettene som storfekjøtt, blant annet gryter, kjøttboller og taco. Følg ekstra godt med under steking, fordi magre stykker kan bli tørre hvis de får for lenge.
Hva er forskjellen på bisonkjøtt og storfekjøtt?
Bisonkjøtt har ofte en litt søtere og mer markant viltsmak enn storfekjøtt. Bison er ikke det samme som vannbøffel, selv om navnene noen ganger blandes sammen.
Hvor mye bisonkjøtt er en vanlig porsjon?
En porsjon på omtrent 85 g tilberedt kjøtt gir 16 g protein. Hvis du lager burger, er en rå bisonpatty på rundt 113 g en vanlig størrelse.
Kilde: USDA FoodData Central 174421 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
