Kyllingkjøttdeig

Varm en stekepanne godt med litt olje, og stek kjøttdeigen i små porsjoner så den brunes i stedet for å dampe. Del den opp med stekespaden, og stek til den er gjennomvarm; midten skal nå 75 °C.

Steketiden avhenger av hvor mye du har i pannen, så bruk temperaturen som mål: kjøttdeigen skal være gjennomstekt og nå 75 °C i midten. Rør jevnlig, og pass på at det ikke er rosa rå partier igjen.

Bruk den i taco, kjøttboller, kjøttsaus, fylte paprika eller asiatiske wokretter. Den milde smaken passer godt med hvitløk, ingefær, chili, spisskummen og friske urter.

Kyllingkjøttdeig kan tørke ut hvis den stekes for lenge. Brun den raskt, og la den bli ferdig i sausen; løk, litt kraft eller hakkede tomater gir saftigere kjøttsaus og fyll.

Oppbevar den kaldt og bruk den innen holdbarhetsdatoen, eller frys den ned mens den er fersk. Tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken, og bruk den kort tid etter at den er tint.

Ja, den fungerer i de fleste retter med kjøttdeig, men smaken er mildere og kjøttet kan bli tørrere. Krydre godt, og tilsett gjerne litt olje eller væske i retter som skal steke lenge.

Kyllingkjøttdeig har 6,8 g fett per 100 g, mot 7,66 g i kalkunkjøttdeig. Begge kan brukes på samme måte i taco, kjøttboller og kjøttsaus.

Vask hendene og redskaper etter kontakt med rå kjøttdeig, og hold den adskilt fra mat som skal spises rå. Stek den helt gjennom til 75 °C i midten.