Vit hva du har på tallerkenen
Kalvebukspyttkjertel
Kalorier og næringsinnhold
diverse innvoller og biprodukter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 182 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 13 g 17%
- Mettet fett 4,5 g 23%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 173 mg 58%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 16 mg 18%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 13,4 µg 558%
Mineraler
- Kalsium 19 mg 1%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Kalium 278 mg 6%
- Sink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 20,7 µg 38%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Lignende matvarer
- Lammebukspyttkjertelkjøtt og biprodukter, rå152 kcal / 100 g
- Lammespspyttkjertelrå152 kcal / 100 g
- Svinepankreasfersk, biprodukter og innmat, rå199 kcal / 100 g
- Kalvebrislerinnmat og biprodukter, rå101 kcal / 100 g
- Kalvenyrerinnmat og biprodukter, rå99 kcal / 100 g
- Storfebukspyttkjertelrå235 kcal / 100 g
- Kalvetungeslagavfall og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Kalvemiltdiverse innvoller og biprodukter, rå98 kcal / 100 g
- Kalvehjerneinnmat og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Kalvehjerteinnmat og biprodukter, rå110 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalvebukspyttkjertel
Hvordan gjør du kalvebukspyttkjertel klar til steking?
Skyll den og legg den i kaldt vann i omtrent én time, gjerne med et vannbytte underveis. Fjern synlige hinner og harde ganger, og skjær den i jevne skiver før steking.
Hvor lenge steker du kalvebukspyttkjertel?
Tørk skivene godt, og stek dem i smør eller olje på middels høy varme i omtrent 3–4 minutter på hver side, til de er gjennomvarme og har fått gyllen skorpe. Ikke fyll pannen for tett; da koker de i stedet for å steke.
Hvordan smaker kalvebukspyttkjertel, og hva passer til?
Den har mild, rund smak og en myk, litt kremet konsistens. Server den nystekt med sitron, persille og smør, eller sammen med sopp og en enkel saus.
Kan du bruke kalvebrisler i stedet for kalvebukspyttkjertel?
De kan brukes på lignende måte, for eksempel pannestekt, men er ikke samme innmat: kalvebrisler er brissel, mens kalvebukspyttkjertel er bukspyttkjertel. Brisler er vanligere i oppskrifter og kan ha en mer delikat konsistens.
Hvor lenge holder rå kalvebukspyttkjertel seg?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk den helst innen ett døgn. Skal den vente lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den i kjøleskapet før bruk.
Må kalvebukspyttkjertel være gjennomstekt?
Ja, stek den til den er gjennomvarm, ikke rå eller kald i midten. Bruk rene redskaper til den ferdigstekte maten, og hold rå innmat adskilt fra andre matvarer.
Kilde: USDA FoodData Central 174362 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
