Vit hva du har på tallerkenen

Kalvemilt

Kalorier og næringsinnhold

diverse innvoller og biprodukter, rå

kalorierkcal per 100 g

Protein18 g

Karbo0 g

Fett2,2 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 98 kcal —
Protein 18 g 37%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 2,2 g 3%
Mettet fett 0,7 g 4%
Fiber 0 g 0%
Natrium 97 mg 4%
Kolesterol 340 mg 113%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 41 mg 46%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
Niacin (B3) 7,9 mg 49%
Vitamin B6 0,11 mg 6%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 5,3 µg 223%

Mineraler

Kalsium 6 mg 0%
Jern 9,3 mg 52%
Magnesium 17 mg 4%
Fosfor 339 mg 27%
Kalium 362 mg 8%
Sink 1,6 mg 15%
Kobber 0,17 mg 19%
Mangan 0,07 mg 3%
Selen 61,7 µg 112%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	98	18 g	2,2 g
1 porsjon	28,4 g	28	5,2 g	0,6 g
2 porsjoner	56,7 g	56	10 g	1,2 g
½ porsjon	14,2 g	14	2,6 g	0,3 g
3 porsjoner	85,1 g	83	16 g	1,9 g
4 porsjoner	113,4 g	111	21 g	2,5 g
50 g	50 g	49	9,2 g	1,1 g
150 g	150 g	147	28 g	3,3 g
200 g	200 g	196	37 g	4,4 g
250 g	250 g	245	46 g	5,5 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Kalvemilt

Hvordan tilbereder du kalvemilt?

Skyll den, skjær bort hinner og blodårer, og skjær milten i skiver eller små biter. Stek raskt i smør eller olje på middels høy varme til den er gjennomvarm; for lang steking gjør den tørr og kornete.

Må kalvemilt bløtlegges før tilberedning?

Det er ikke nødvendig, men du kan legge den i kaldt vann i en halvtime og skifte vann én gang for å trekke ut blod. Tørk den godt før steking, så får den bedre stekeskorpe.

Hvordan fjerner du hinnen på kalvemilt?

Bruk en liten, skarp kniv til å løsne hinnen fra kanten mens du trekker den av. Skjær samtidig bort synlige årer og harde partier; spør gjerne slakteren om å rense den hvis du kjøper den hel.

Hva passer godt til kalvemilt?

Den fyldige, litt jernaktige smaken passer med løk, salvie, pepper og syrlige innslag som sitron eller eddik. Server stekte skiver med potetmos, eller bruk små biter i en kraftig saus.

Hvordan oppbevarer du kalvemilt?

Oppbevar rå kalvemilt tildekket i kjøleskap og bruk den raskt, helst innen et døgn eller to. Den kan fryses godt innpakket; tin den i kjøleskapet og bruk den samme dag.

Er kalvemilt næringsrik?

Kalvemilt er proteinrik: 18 g per 100 g. Den er også en kilde til jern, selen, vitamin C, vitamin B3 og vitamin B12.

Hva er forskjellen på kalvemilt og lammemilt?

Kalvemilt har 18 g protein per 100 g, omtrent som lammemilt med 17,2 g. Lammemilt har mer fett (3,1 g mot 2,2 g), mens kalvemilt har mindre jern enn lammemilt.

Er kalvemilt det samme som kalvenyre?

Nei. Milten er et blodrikt organ med en tydelig, litt metallisk smak, mens nyren har en fastere tekstur og en mer markant urinsmak som vanligvis dempes ved rensing og bløtlegging.

Kilde: USDA FoodData Central 172540 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert