Vit hva du har på tallerkenen

Oksemilt

Kalorier og næringsinnhold

rå

105

kalorierkcal per 100 g

Protein18 g

Karbo0 g

Fett3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 105 kcal —
Protein 18 g 37%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 3 g 4%
Mettet fett 1 g 5%
Fiber 0 g 0%
Natrium 85 mg 4%
Kolesterol 263 mg 88%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 45,5 mg 51%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
Niacin (B3) 8,4 mg 53%
Pantotensyre (B5) 1,1 mg 22%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 5,7 µg 237%

Mineraler

Kalsium 9 mg 1%
Jern 44,6 mg 247%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 296 mg 24%
Kalium 429 mg 9%
Sink 2,1 mg 19%
Kobber 0,17 mg 19%
Mangan 0,07 mg 3%
Selen 62,2 µg 113%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	105	18 g	3 g
1 porsjon	28,4 g	30	5,2 g	0,9 g
2 porsjoner	56,7 g	60	10 g	1,7 g
½ porsjon	14,2 g	15	2,6 g	0,4 g
3 porsjoner	85,1 g	89	16 g	2,6 g
4 porsjoner	113,4 g	119	21 g	3,4 g
50 g	50 g	53	9,2 g	1,5 g
150 g	150 g	158	28 g	4,5 g
200 g	200 g	210	37 g	6 g
250 g	250 g	263	46 g	7,5 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Oksemilt

Hvordan tilbereder du oksemilt?

Skjær den i skiver eller terninger, brun raskt i panne og la den småkoke i saus eller kraft til den er gjennomkokt og mør. Den faste hinnen kan bli seig, så skjær den bort hvis den er tykk.

Må oksemilt renses før tilberedning?

Skyll den kaldt og tørk den godt. Fjern grove blodårer og eventuelle seige hinner med en liten, skarp kniv; skjær milten i mindre biter før du steker eller koker den.

Hvor lenge skal oksemilt kokes?

Små terninger trenger ofte rundt 30–45 minutter med forsiktig småkoking, mens større stykker kan trenge lenger for å bli møre. Sjekk at den er gjennomvarm; et steketermometer bør vise minst 70 °C i den tykkeste delen.

Hvordan får du oksemilt mør og mindre kraftig på smak?

Skjær bort grove hinner og blodårer, og brun bitene før du lar dem småkoke i kraft eller en smaksrik saus. Løk, hvitløk, pepper og syrlige ingredienser som tomat eller sitron passer godt til den fyldige smaken.

Hvilke retter kan du lage med oksemilt?

Bruk små biter i en gryte med løk og tomat, eller stek tynne skiver og server dem med brød, poteter eller ris. Oksemilt kan også inngå i innmatfarse eller fyll, sammen med krydder og urter.

Hvordan oppbevarer du oksemilt?

Oppbevar rå oksemilt tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen et par dager. Frys den i lufttett emballasje hvis den skal ligge lenger; tin den i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Kan du fryse oksemilt?

Ja. Pakk den i porsjoner i en tett frysepose eller beholder, press ut mest mulig luft og merk med dato. Tin den i kjøleskapet og tilbered den kort tid etter at den er tint.

Er oksemilt næringsrik på jern?

Ja, oksemilt er svært jernrik: 44,6 mg per 100 g. Den er også en kilde til vitamin B12, med 5,7 µg per 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 169454 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert