Vit hva du har på tallerkenen

ytrefilet av storfe

Kalorier og næringsinnhold

separerbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8 tomme fett, select-kvalitet, rå

224

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett15 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 224 kcal —
Protein 21 g 41%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 15 g 19%
Mettet fett 6,1 g 30%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 52 mg 2%
Kolesterol 80 mg 27%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,38 mg 3%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
Niacin (B3) 5,5 mg 34%
Pantotensyre (B5) 0,58 mg 12%
Vitamin B6 0,57 mg 33%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 0,98 µg 41%
Kolin 86 mg 16%

Mineraler

Kalsium 23 mg 2%
Jern 1,5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 189 mg 15%
Kalium 313 mg 7%
Sink 3,5 mg 31%
Kobber 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 23,5 µg 43%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	224	21 g	15 g
1 porsjon	113 g	253	23 g	17 g
2 porsjoner	226 g	506	47 g	34 g
½ porsjon	56,5 g	127	12 g	8,5 g
3 porsjoner	339 g	759	70 g	51 g
4 porsjoner	452 g	1012	93 g	68 g
50 g	50 g	112	10 g	7,5 g
150 g	150 g	336	31 g	23 g
200 g	200 g	448	41 g	30 g
250 g	250 g	560	52 g	38 g

Lignende matvarer

Spørsmål om ytrefilet av storfe

Hvordan steker du ytrefilet av storfe så den blir saftig?

Tørk kjøttet godt, brun det raskt i en glovarm panne med litt olje, og stek det ferdig på middels varme. Bruk steketermometer: Ta det av ved omtrent 55–58 °C for rosa kjerne, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer på tvers av fibrene.

Hvordan tilbereder du ytrefilet av storfe i ovn?

Brun kjøttet først i panne, og stek det deretter ved 120 °C til kjernetemperaturen er omtrent 55–58 °C for rosa kjøtt. La det hvile i 10 minutter; steketiden avhenger av tykkelsen, så termometer er sikrere enn klokke.

Hva passer til ytrefilet av storfe?

Server den med peppersaus eller bearnaisesaus, og gjerne poteter, sopp eller grønne bønner. Ytrefilet egner seg også godt i biffsnadder og på grillspyd.

Hvordan oppbevarer du rå ytrefilet av storfe?

Oppbevar kjøttet tildekket i kjøleskap, helst nederst og kaldest, og følg datoen på pakken. Skal du ikke bruke det snart, pakk det godt inn og frys det; tin det i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.

Hva er forskjellen på ytrefilet av storfe og entrecôte?

Ytrefilet er som regel magrere og fastere, mens entrecôte har mer fettmarmorering og blir ofte ekstra saftig ved rask steking. I sammenlignbare rå varedata har entrecôte 281 kcal og 22,2 g fett per 100 g, mot 224 kcal og 15 g fett i ytrefilet av storfe.

Er ytrefilet av storfe det samme som mørbrad?

Nei, det er ulike stykningsdeler. Ytrefilet sitter langs ryggen og er kjent for å være mør, mens mørbrad sitter bak på dyret og er gjerne fastere; begge kan skjæres i biffer.

Hvor mye ytrefilet av storfe bør du beregne per person?

Beregn omtrent 150–200 g rå ytrefilet per voksen når kjøttet er hovedrett, litt mindre hvis du serverer flere mettende tilbehør. Skjær biffen i skiver etter hviling, så rekker den lenger ved bordet.

Kan du spise ytrefilet av storfe rå?

Rå ytrefilet brukes blant annet til biff tartar, men velg et helt, ferskt stykke og hold det kaldt under tilberedningen. Skjær bort overflaten eller brun den raskt før du finhakker kjøttet, og server tartaren med én gang.

Kilde: USDA FoodData Central 168719 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert