Vit hva du har på tallerkenen

Biff av ytrefilet

Kalorier og næringsinnhold

kun separerbart magert kjøtt, trimmet til 1/8 tomme fett, select-kvalitet, rå

133

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Karbo0 g

Fett3,9 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 133 kcal —
Protein 23 g 46%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 3,9 g 5%
Mettet fett 1,4 g 7%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 57 mg 2%
Kolesterol 40 mg 13%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,29 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 10%
Niacin (B3) 6,7 mg 42%
Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,65 mg 38%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 0,98 µg 41%
Kolin 96,4 mg 18%

Mineraler

Kalsium 23 mg 2%
Jern 1,6 mg 9%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 214 mg 17%
Kalium 361 mg 8%
Sink 4,1 mg 37%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 31,2 µg 57%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	133	23 g	3,9 g
1 porsjon	113 g	150	26 g	4,4 g
2 porsjoner	226 g	301	52 g	8,8 g
½ porsjon	56,5 g	75	13 g	2,2 g
3 porsjoner	339 g	451	78 g	13 g
4 porsjoner	452 g	601	104 g	18 g
50 g	50 g	67	12 g	1,9 g
150 g	150 g	200	35 g	5,8 g
200 g	200 g	266	46 g	7,8 g
250 g	250 g	333	58 g	9,7 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Biff av ytrefilet

Hvordan steker du biff av ytrefilet så den blir saftig?

Tørk kjøttet godt, salt det og stek det i en svært varm panne med litt olje. For en biff på omtrent 2,5 cm kan du begynne med 2–3 minutter på hver side; bruk steketermometer, og la kjøttet hvile i minst 3 minutter etter at kjernen har nådd 63 °C.

Hvordan griller du biff av ytrefilet?

Grill biffen over høy, direkte varme, og snu den én gang når undersiden har fått tydelige grillmerker. Bruk steketermometer for å sjekke at kjernen når 63 °C, og la biffen hvile i minst 3 minutter før du skjærer i den.

Hva bør du se etter når du kjøper biff av ytrefilet?

Se etter biffer med jevn tykkelse, så de stekes mer likt fra kant til kant. Litt fett langs kanten kan gi smak; skjær det gjerne bort etter steking hvis du vil ha en magrere servering.

Hvordan oppbevarer du biff av ytrefilet?

Oppbevar rå biff godt innpakket i kjøleskap, og bruk den innen 1–2 dager. Ferdigstekt biff holder seg vanligvis i kjøleskapet i 3–4 dager; pakk den tett så den ikke tørker ut.

Hva passer godt til biff av ytrefilet?

Server den med stekte poteter eller pommes frites, grønne bønner og peppersaus eller bearnaisesaus. Restene passer også godt i en biffsandwich med sennep, salat og syltet løk.

Kan du bruke biff av ytrefilet i stedet for entrecôte?

Ja, men ytrefilet er magrere og har mindre fettmarmorering, så den blir lettere tørr hvis den stekes for lenge. Entrecôte har 22,2 g fett per 100 g, mot 3,9 g i biff av ytrefilet; følg ekstra godt med på steketiden.

Hvor stor porsjon biff av ytrefilet er vanlig?

En porsjon på rundt 113 g er et vanlig utgangspunkt. Det tilsvarer omtrent 150 kcal og 26 g protein.

Hvilke mineraler skiller seg særlig ut i biff av ytrefilet?

Biff av ytrefilet er rik på sink og selen. En porsjon på 100 g inneholder 4,1 mg sink og 31,2 µg selen.

Kilde: USDA FoodData Central 174041 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert