Vit hva du har på tallerkenen
Okse short ribs
Kalorier og næringsinnhold
ribbe, kun magert kjøtt, choice, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 175 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohydrat 0,4 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Mettet fett 4,3 g 22%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotensyre (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 357 mg 8%
- Sink 4,8 mg 43%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 porsjon | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Lignende matvarer
- Storfekjøtt korte ribbenbog, uten ben, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå175 kcal / 100 g
- Storfekorte ribberbog, beinfritt, annekterbart magert og fett, trimmet til 0240 kcal / 100 g
- Okseribbeden brede enden, ribbein 6-9, magert kjøtt og fett kan skilles, trimmet til 1/8 tomme fett, alle kvaliteter, rå316 kcal / 100 g
- Storfekjøtt korte revbeinbog, benfri, magert og fett, 0 mm trim, rå235 kcal / 100 g
- Storfekorte revbenbog, beinfri, magert og fett, 0 mm trim, braisert305 kcal / 100 g
- Korte okseribberrå169 kcal / 100 g
- Oksebakribberibbe, med bein, kun avtrennbart magert kjøtt, trimmet til 0" fett, choice, rå252 kcal / 100 g
- Korte storferibbeinribbein 10–12, magert kjøtt og fett kan skilles, trimmet med 1/8″ fett igjen, select-kvalitet, rå246 kcal / 100 g
- Okseknokebraisert eller kokt269 kcal / 100 g
- Storfribberibbe 10-12, avskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, prime, rå335 kcal / 100 g
Spørsmål om Okse short ribs
Hvordan får du okse short ribs møre?
Langtidsbraiser dem med løk, gulrot og kraft i en gryte med lokk ved 150 °C i omtrent 3–4 timer. De er klare når kjøttet løsner lett fra beinet; brun dem først godt i en varm panne for mer smak.
Kan okse short ribs grilles?
Ja, men de blir best hvis du først braiserer dem til de er møre, gjerne dagen før. Tørk overflaten, pensle med saus og grill raskt over høy varme til de får stekeskorpe.
Hvilket tilbehør passer til okse short ribs?
Server dem med potetmos, polenta eller ovnsbakte rotgrønnsaker, og noe friskt som syltet rødløk eller en kålsalat. Den kraftige sjyen passer også godt over potetene.
Hvordan velger du okse short ribs hos slakteren?
Se etter kjøttstykker med jevn marmorering og kjøtt som sitter godt rundt beinet. Be gjerne om biter med omtrent samme tykkelse, så blir de ferdige samtidig.
Hvordan oppbevarer du okse short ribs?
Oppbevar rått kjøtt tildekket i kjøleskap og bruk det innen få dager, eller frys det godt innpakket. Ferdig tilberedte short ribs holder seg i kjøleskap i omtrent 3–4 dager; varm dem langsomt i sjyen så de ikke tørker ut.
Hva er forskjellen på okse short ribs og okseknoke?
Short ribs kommer fra ribbeina og har kjøtt og fett rundt beinet, mens okseknoke kommer fra leggen og inneholder mye bindevev. Begge tåler lang koking, men knoke gir ofte en mer gelérik kraft.
Har okse short ribs mye protein?
En porsjon på 113 g gir 22 g protein. Kjøttet er også en kilde til sink, med 4,8 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168614 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
